المحتويات :
نبات القهوة ( البن )
شجرة القهوة هى شجرة ذات أوراق دائمة الخضرة، ويكون لها جذع رئيسي يصل طوله إلى 10 أمتار تقريبًا، وتحتوي الشجرة على نبات يتم استخراج أنواع القهوة المختلفة من خلاله و من اكثر الانواع شيوعًا كافيا كانيفورا و كافيا ارابيكا ، و هناك العديد من الدول التي تنتج و يتم زراعة القهوة بها و تعد اليمن هى من اوائل الدول التي قامت بزراعة البن و تصديره و نتيجة لذلك تجد القهوة (Arabica ) تأتي من اليمن , اما افخر انواع القهوة هى قهوة الموكا و هو اسم محرف من المخاء و تلك التسمية نسبة الى الميناء اليمني الشهير المخاء و هو المينا الذي انطلق منه تصدير البن الى باقي انحاء العالم و يتمتع البن اليمني بنكهة خاصة تختلف عن باقي انواع البن . و للتعرف على هذه الدول يمكنك قراءة مقال أشجار البن .
حيث تعد القهوة أنها المشروب المفضل للكثير من الناس، لذلك اخترنا أن نتعرف معكم اليوم على أهم معلومات عن شجرة القهوة الرائعة و كيفية زراعتها و العناية بها.
فوائد القهوة للأنسان
هنالك العديد من فوائد القهوة لصحة الانسان و اهمها :
· تساعد مادة الكافيين الموجودة بها على تنشيط الجهاز العصبى .
· تهدأ آلام الرأس .
· تحمى الأسنان من التسوس .
· تقلل من خطر الإصابة بالنقرس للرجال خاصة فوق 40 عام .
· تحتوى على مواد مضادة للأكسدة فتساعد على الوقاية من السرطان .
· تحسن مستوى الكولسترول فى الدم .
· تقى من الإصابة بسرطان الكبد و سرطان القولون لأنها تحتوى على مادة ” Paraxanthine ” التى تساعد فى إبطاء نمو الخلايا السرطانية .
· تحمى من تليف الكبد .
· تحد من تشكل الرواسب بالجسم .
· تقلل من نمو البكتيريا العقدية التى تضر بالأسنان .
· تزيد من معدل الإيض .
· تساعد فى حرق دهون الجسم .
· تقلل من الإصابة بمرض الشلل الرعاش .
· تقلل من الإصابة بحصوة المرارة .
زراعة القهوة ( طرق زراعة القهوة )
تكون أوراق القهوة ذات لون أحضر داكن كما أنها تنمو في أزواج و تحتاج عملية زراعة البن أنواع خاصّة من التربة، ومناخ معيّن، فزراعتها تحتاج إلى مناخ استوائي، ويتميّز هذا المناخ بغزارة الأمطار، والحرارة العالية و من الجدير بالذكر أنّ البنّ العربيّ يعتبر من أجود وأفضل أنواع البن، ويعود السبب في ذلك إلى التربة الجبليّة البركانية المعروفة بوفرة العناصر الغذائية فيها، ووجود هذه العناصر يساعد على نموّ الأشجار بشكلٍ جيّد، ويكسبها مذاقاً عطرياً يختلف عن باقي أنواع البن التي تزرع في الأماكن الأخرى.
بمجرد أن يبلغ غمر شجرة القهوة حوالي من 3 أو 4 سنوات سوف نلاحظ أن الزهور الصغيرة البيضاء قد بدأت في النمو، وتلتقي الأوراق والفروع مع بعضها البعض وتطلق رائحة مميزة ورائعة.
كما تساعد زهور القهوة البيضاء شجرة القهوة على التكاثر فهى مسؤولة عن ذلك بشكل أساسي.
ثمار شجرة القهوة.
بعد مرور من 6 إلى 8 أسابيع على التلقيح تبدأ ثمرة القهوة في الزهور وهى تشبه الكرز ولكنها ذات لون أخضر وبمرور الوقت تتحول هذه الثمار إلى اللون الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي أو الوردي.
وكلما نضجت هذه الثمار كلما أصبحت أكثر حلاوة وتكون جاهزة للحصاد والاستخدام في صناعة القهوة.
وداخل ثمار القهوة الصغيرة سوف نجد العديد من الطبقات وفي داخلها تتواجد بذور القهوة.
طرق زراعة القهوة ( البن )
تزرع بذور البن في العديد من بلدان العالم، إذ إنَها تزرع في أكثر من سبعين دولة، وتتمّ زراعتها بطرقٍ، وفي هذا المقال سنذكر الطرق التي يتمّ اتباعها لزراعة البن، وأكثر الأماكن زراعةً له.
الزراعة البرازيلية
تتمّ الزراعة بهذه الطريقة عن طريق وضع بذور القهوة في أحواض كبيرة، وهذه الأحواض تكون مظلّلة، وبعد أن تنبت بذور القهوة تؤخذ شتلاتها وتزرع في الأراضي المستديمة، وشتلات البن يجب أن تروى بكميات غزيرة من المياه في البداية، مع مراعاة بقاء الشتلات في الظل وبعيدة عن أشعّة الشمس الساطعة، وتتمّ عمليّة زراعة البن عادةً بعد سقوط الأمطار، وذلك حتى تكون التربة رطبة ممّا يساعد على ترسخ البذور جيّداً في مكانها.
خلال فترة الزراعة يجب تعريض أشجار البنّ لأشعة الشمس بشكلٍ منتظم مع الحرص على أن لا تكون أشعّة الشمس ساطعة بشكلٍ كبير، وبنفس الوقت لا تكون مظللة بشكلٍ تامّ، وتبدأ أشجار البن بإعطاء ثمارها بعد مرور ثلاث إلى أربع سنوات على زراعتها، وحبوبها تكون جاهزةً للحصاد عندما تصبح حمراء اللون.
الزراعة التقليديّة
بهذه الطريقة يتمّ وضع حوالي عشرين بذرة من بذور البن في حفرة واحدة، وتتمّ زراعتها عند بدء موسم المطر، وبهذه الطريقة يتمّ فقد 50% تقريباً من بذور القهوة، لذلك فإنّ هذه الطريقة تعتبر مكلفة جداً وفيها هدر كبير للمال.
الظروف الملائمة لزراعة القهوة
هنالك مجموعة من الظروف الواجب توافرها لزراعة ونمو القهوة، وهي:.
· الضوء
القهوة من النباتات التي لا تفضل الشمس المباشرة، وفي حال تعرضها لأشعة الشمس بشكل كبير، تتحول أوراقها إلى اللون البني.
· الماء
القهوة من النباتات التي تعشق المياه، وبالتالي يجب توفير المياه والرطوبة العالية لها، فهي تنمو في المناطق الاستوائية حيث يمكنها الحصول على الكثير من المطر.
· التربة
تفضل القهوة التربة الغنية ذات التصريف الجيد للمياه.
· الأسمدة
يجب تزويد نبات القهوة بالأسمدة السائلة الخفيفة أثناء فترة النمو، ثم مرة واحدة في الشهر في فصل الشتاء. و يمكن تحضير سماد من القهوة في منزل .