الفطريات النافعة


فوائد الفطر

تعرف الفطريّات بأنّها كائنات حيّة حقيقيّة النواة غير متحرّكة، وغير ذاتيّة التغذية، وعادةً ما

تكون وحيدة الخليّة، وتعيش هذه الكائنات في الهواء، والتربة، والمياه سواء كانت عذبة أو

مالحة، كما يعيش بعضها متطفّلاً على الحيوانات أو النباتات، ممّا يسبب لها العديد من

الأمراض، كما تعيش بعض الفطريّات في الظلام، حيث الدفء والرطوبة .

انواع الفطريات


الفطريات البيضية

تعيش الفطريّات البيضيّة مترمّمة على بقايا المواد العضويّة في الماء أو التربة، وقد يعيش

بعضها متطفّلاً على النباتات، ممّا يسبّب لها العديد من الأمراض، ويتميّز هذا النوع من

الفطريّات باحتواء جداره الخلوي على مادة السليولوز، بالإضافة لخلو غزلها الفطري من

الجدر المستعرضة، كما أنّها تتكاثر بواسطة أعضاء التكاثر الجنسيّة الذكريّة التي تُنتج الأمشاج

الذكريّة، المسؤولة عن تخصيب البويضات التي تنتجها أعضاء التكاثر الجنسيّة الأنثويّة،

فيتكوّن الزايجوت الذي ينمو ويتطوّر ويصبح فطراً، ومن الأمثلة عليها فطريّات البياض

الزغبي.

الفطريات الزيجوتية

تعيش الفطريّات الزيجوتيّة على بقايا المواد العضويّة في الماء أو في التربة، كما يعتمد قليل

منها على التطفّل، وتتميّز هذه الفطريّات باحتواء جدارها الخلوي على الكيتين، وخلو غزلها

الفطري من الجدر المستعرضة، وتتكاثر هذه الفطريّات لا جنسيّاً، عن طريق تكوين الجراثيم

الكونيديّة، وجنسيّاً عن طريق تكوين الجراثيم الزيجوتيّة، التي تتميّز بقدرتها على مقاومة

الظروف البيئيّة غير الملائمة؛ لوجود جدار سميك لها، ومن الأمثلة على الفطريّات الزيجوتيّة:

فطر عفن الخبز، وفطريّات الجذور .

الفطريات الكيسية

تعيش هذه الفطريّات في مختلف البيئات؛ فهي تعيش معيشة رمّية، فيتطفّل بعضها إجباريّاً على

أنسجة العائل، ويتطفّل بعضها الآخر اختياريّاً، ولا بد من الإشارة إلى أنّها تتكاثر جنسيّاً عن

طريق تكوين الأبواغ الكيسيّة داخل الأكياس الزقّية، ولا جنسيّاً عن طريق تكوين الأبواغ

الكونيديّة، ومن الأمثلة عليها: فطر البنسيليوم، وفطر الكمأة .

الفطريات البازيدية

تعيش هذه الفطريّات متطفّلة أو مترمّمة على التربة الغنيّة بالمواد العضويّة، أو على بقايا

جذور الأشجار، وتعد هذه الفطريّات من أكثر أنواع الفطريّات تعقيداً وتضخّماً، ومن الأمثلة

عليها: الفطريّات كبيرة الحجم، مثل فطر عش الغراب، والكرات النافخة، وفطر العرجون،

والفطريّات المجهريّة مثل فطريّات الصدأ، والفطريّات البازيديّة تتكاثر لا جنسيّاً بتكوين

الجراثيم الكلاميديّة، وجنسيّاً عن طريق تكوين تركيب خاص يعرف باسم الدعامة .

الفطريات الناقصة

تضم هذه المجموعة من الفطريّات حوالي 3000 نوع تقريباً، وتتميّز باحتوائها على غزل

فطري مقسّم، وتتكاثر لا جنسيّاً عن طريق الأبواغ الكونيديّة، كما قد تتكاثر جنسيّاً، وتعيش هذه

الفطريّات بطريقة رمّية في التربة أو فوق بقايا النباتات، ومن الأمثلة عليها: فطر الفيوزاريوم

الذي يسبّب مرض الذبول، وفطر الألترناريا الذي يوجد في المناطق السوداء حول عنق

الطماطم التالفة .

اهمية الفطريات بشكل عام

· تحلّل المواد العضويّة إلى مواد بسيطة .

· تستخدم غذاءً للإنسان، مثل: فطر الكمأة، وعيش الغراب .

· تدخل في صناعة بعض الأدوية، والخبز؛ لاحتوائها على فيتامين ب .

· تستخدم في تطبيق الهندسة الوراثيّة .

فوائد الفطريات للانسان

- تغذية الإنسان حيثُ يتمّ استخدام بعض أنواع الفطريّات كغذاءٍ للإنسان مثل؛

المشروم، وفطر الكمأة، والعرجون، وعيش الغراب .

- استخدام الفطريّات في تطبيقات الهندسة الوراثية، كما تُستخدم بعض أصنافها، في

صناعة بعض الأدوية مثل الكورتيزون .

- استخدام بعض أنواعها مثل فطر البنسليوم، في صناعة المضاد الحيوي (البنسلين)،

بالإضافة إلى صناعة بعض أنواع الجبن .

- مُساعدة الخميرة التي تدخل بصورةٍ أساسيةٍ في صناعة الخبز والمعجنات، إلى

جانب بعض الأدوية، التي تتضمن في تركيبتها الدوائية فيتامين ب .

المبيدات الحشرية البيولوجية

كمسببات للأمراض الحيوانية ، تساعد الفطريات في السيطرة على السكان من الآفات الضارة.

هذه الفطريات محددة جدًا للحشرات التي تهاجمها.

لا تصيب الحيوانات أو النباتات.

يجري حاليًا فحص الفطريات كمبيدات حشرية ميكروبية محتملة ، مع وجود العديد منها بالفعل

في السوق.

على سبيل المثال ، الفطر Beauveria bassiana هو مبيد آفات يتم اختباره كعامل تحكم

بيولوجي محتمل لانتشار حفار رماد الزمرد في الآونة الأخيرة .

الزراعة

تعتبر العلاقة الفطرية بين الفطريات وجذور النباتات ضرورية لإنتاجية الأراضي الزراعية.

بدون الشريك الفطري في أنظمة الجذر ، لن تعيش 80-90 في المائة من الأشجار

والأعشاب.

تتوافر اللقاحات الفطرية Mycorrhizal كمضافات للتربة من متاجر مستلزمات الحدائق ويتم

الترويج لها من قبل أنصار الزراعة العضوية .

الطعام

- تظهر الفطريات بشكل بارز في النظام الغذائي البشري. تعتبر موريلز ، فطر شيتاكي ، شانتيريل ، والكمأ شهية.

- يظهر فطر المرج ، Agaricus campestris ، في العديد من الأطباق.

- قوالب من جنس البنسليوم تنضج العديد من الأجبان. تنشأ في البيئة الطبيعية مثل

كهوف Roquefort ، فرنسا ، حيث يتم تكديس عجلات من جبن لبن الأغنام لالتقاط القوالب

المسؤولة عن الأوردة الزرقاء والطعم اللاذع للجبن .

- خميرة الخباز ، هو عنصر مهم في الخبز ، وهو غذاء يُعتبر عنصرًا أساسيًا في

حياة الإنسان لآلاف السنين. قبل أن تصبح الخميرة المعزولة متاحة في العصر الحديث ، سمح

البشر للعجينة بجمع الخميرة من الهواء وترتفع على مدى ساعات أو أيام ، تم حفظ قطعة

صغيرة من هذه العجينة المخمرة واستخدامها كبداية (مصدر الخميرة نفسها) للدفعة التالية ،

بنفس الطريقة التي يتم بها صنع خبز العجين المخمر اليوم .

الدواء

العديد من المستقلبات الثانوية للفطريات ذات أهمية تجارية كبيرة. تنتج الفطريات المضادات

الحيوية بشكل طبيعي لقتل أو منع نمو البكتيريا ، مما يحد من منافستها في البيئة الطبيعية.

يمكن عزل المضادات الحيوية المهمة ، مثل البنسلين والسيفالوسبورينات ، عن الفطريات.

تشمل الأدوية القيّمة المعزولة من الفطريات عقار سيكلوسبورين المثبط للمناعة (الذي يقلل من

خطر الرفض بعد زرع الأعضاء ).

وسلائف هرمونات الستيرويد ، وقلويدات الشقران المستخدمة لوقف النزيف.

ككائنات حقيقية حقيقية النواة ، تعتبر الفطريات كائنات بحثية مهمة.

تم تحقيق العديد من التطورات في علم الوراثة الحديثة باستخدام قالب الخبز الأحمر بالإضافة

إلى ذلك ، فإن العديد من الجينات المهمة التي تم اكتشافها كانت بمثابة نقطة انطلاق في

اكتشاف الجينات البشرية المماثلة.

ككائن حقيقي النواة ، تقوم خلية الخميرة بإنتاج وتعديل البروتينات بطريقة مشابهة للخلايا

البشرية ، على عكس البكتيريا التي تفتقر إلى الهياكل الغشائية الداخلية والإنزيمات لتمييز

البروتينات للتصدير.

هذا يجعل الخميرة كائنًا أفضل بكثير للاستخدام في تجارب تكنولوجيا الحمض النووي

المؤتلف.

مثل البكتيريا ، تنمو الخمائر بسهولة في الثقافة ، ولها وقت قصير من الجيل ، وقابلة للتعديل

الجيني.

المراجع :

· كتاب المملكة النباتية د.حسين العروسي وعماد الدين وصفي

· د، حسوني جدوع عبد الله، د، صبا رياض خضير، اشرف سامي حسن، البيئة، بيئة الحيوان والنبات والاحياء المجهرية.