فوائد الزنجبيل


المحتويات:



الزنجبيل Ginger

هو الجذع تحت الأرض (جذمور) من عشب معمر ، والذي يستخدم كتوابل ومحمية.

يتم حفر جذمور عقدة عندما يترك 1 متر وسيقان النبات يذبل ، والذي يحدث بين 6 و 12 شهرًا بعد الزراعة. ثم يتم إعداده للسوق إما عن طريق السمط ، لإنتاج الزنجبيل الأسود ، أو عن طريق الكشط والغسيل لإنتاج الأبيض زنجبيل.

يباع في حالة طازجة أو ، في كثير من الأحيان ، في شكل مجففة مقشرة ومقسمة.

يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع كتوابل للمخللات والحلوى وكعشب طبي.

يمكن أن يكون يتم إنتاجهالتأثير الاقتصادي والاجتماعي للزنجبيل في الثمانينيات ، قدر الإنتاج العالمي من الزنجبيل بـ 100،000 طن ، ولكن بسبب العديد الأشكال التي يتم تداولها فيها وحقيقة أن نسبة عالية يتم استهلاكها في البلدان حيث يتم زراعته أو استخدامه لتوفير البذور للمحصول التالي ، فمن الصعب الحصول على دقة أرقام 21.

وتوقعت مصادر أخرى أن ينمو الإنتاج من 300 ألف طن عام 1980 إلى 500 ألف طن عام 1990 إلى 600000 طن 1998 38.

الهند والصين وإندونيسيا ونيجيريا والفلبين وتايلاند هم حاليا المنتجين الرئيسيين.

أنتجت الهند وحدها 232،510 طن في 1996-1997 على 70،910

كانت الصين وتايلاند أكبر الدول المصدرة في الفترة 1998-2000. يبدو أن الصين المزود المفضل لكوريا ، بينما تشتري باكستان معظم زنجبيلها من الهند.

إندونيسيا كما توفر الزنجبيل لماليزيا وهونج كونج قبل أن تصبح جزءًا من الجمهورية الشعبية من الصين.

(الجدول 1). في الولايات المتحدة ، ارتفع الزنجبيل ليكون من بين أعلى 12 نوعًا من البهارات المستهلكة

بذور الفينل في العديد من البلدان ولكنه يعمل بشكل أفضل في الظروف الاستوائية الرطبة.



تجارة عالمية


مناطق الاستهلاك الرئيسية

من الصعب مقارنة بيانات الاستيراد لأنها عادة لا تميز الطازجة عن المجففة زنجبيل.

على سبيل المثال ، اليابان هي المستورد الأول للزنجبيل ، مع 104،379 طن في عام 2000 ، و لا يوجد إعادة تصدير .23 لكن اليابانيين يستهلكون تقليديًا الزنجبيل المحفوظ المصنوع من طازج معتدل جذر 21 ، لذلك ، قد يتم تضخيم بيانات الاستيراد اليابانية بوزن الزنجبيل الطازج ،

بالإضافة إلى وزن الزنجبيل المجفف ، وبالتالي قد لا تكون قابلة للمقارنة مع الدول الأخرى.



الدول المستوردة الرئيسية الأخرى هي: الولايات المتحدة (19،035 طن) ، المملكة المتحدة (10،337 طن) ، المملكة العربية السعودية (8،248 طن) ، سنغافورة (الاستيراد 7،566 طن ، إعادة التصدير 2،989 طن) ، ألمانيا وفرنسا (الجدول 2).


المنتج الأساسي


زنجبيل طازج

يتم استهلاك معظم الزنجبيل الطازج محليًا في آسيا. ومع ذلك ، بسبب ارتفاع المهاجرين الآسيويين السكان ، كان هناك طلب متزايد على الزنجبيل الطازج في أوروبا الغربية و أمريكا الشمالية .

42 تجلب الولايات المتحدة الزنجبيل الطازج المنتج في هاواي .13 أخرى

مصادر الزنجبيل الطازج للولايات المتحدة هي دول أمريكا الجنوبية والوسطى: البرازيل ، كوستاريكا وإكوادور وغواتيمالا وهندوراس ونيكاراغوا


الزنجبيل المجفف

يحدد بلد الإنتاج أنواع الزنجبيل المتاح لمستوردي التوابل: هندي )كوتشين وكاليكوت) والصينية والأفريقية (نيجيريا وسيراليون) وجامايكا و أسترالي 21.

الزنجبيل الهندي (كوتشين) والجامايكي لديهم سمعة عالية الجودة ، مع

لون خفيف ونكهة دقيقة .38،42 زنجبيل كوشن لديه لون أصفر فاتح بينما كاليكوت أكثر بني محمر. كلاهما له رائحة ونكهة رقيقة ، مع بعض الرائحة مثل الليمون 13،21 يتم تصدير الزنجبيل الهندي في الغالب وغسله وتجفيفه أو تقشيره أو تقشيره تقريبًا.

الزنجبيل الأفريقي أغمق في اللون وأعلى في محتوى المونوتيربين ، مما يعطي المزيد من اللاذع رائحة مع ملاحظات الكافوروس. لديها نسبة عالية من الزيت ومستوى من النقاوة ، لذلك يفضل عادة لإنتاج الزيوت والأوليوريسين يتم تصدير الزنجبيل الصيني المجفف على شكل مقشر كامل مع درجتين ، ومقطع إلى شرائح غير مقشرة.

أنه أكثر بياضًا من الزنجبيل الهندي ، يميل إلى أن يكون أكثر أليافًا وأكثر مرارة جينجير: عمليات ما بعد الحصاد


أصناف

تختلف خصائص الغلة والنفط والمحتوى باختلاف عوامل الأصناف والبيئة. هناك العديد من الأصناف المحلية التي تزرع في جميع أنحاء العالم. أكثر من 400 مُدخلات من الزنجبيل تم الحفاظ عليها في المعهد الهندي لأبحاث التوابل في كاليكوت ، كيرالا ، الهند ، وحوالي 45 هم في معهد أبحاث التوابل والمحاصيل الطبية في بوجور ، إندونيسيا


الأصناف الهندية التالية هي نتائج اختيار المعهد الهندي للتوابل

البحث ذو الإنتاجية العالية والمحتوى العالي من الزيت:



المنتجات الثانوية والمشتقة


الحلويات والمعلبات

الزنجبيل الصيني هو معيار الزنجبيل المحفوظ في شراب .38 أستراليا كذلك طورت صناعة الزنجبيل ، وهي تصدر في الغالب جذور الحلوى 13 ، التي اشتهرت بها” جودة فائقة ومتسقة" .


الزيت العطري وزيت الزيتون

يتم الحصول على الزيت العطري عن طريق التقطير بالبخار ، بينما يتم الحصول على الأولوريسين بواسطة المذيب استخلاص.

لذلك تحتوي الزيوت العطرية على الجزء المتطاير من التوابل بينما تحتوي الزيوت العطرية يحتوي الأولوريسين على الجزء المتطاير ، بالإضافة إلى المكونات القابلة للذوبان في المذيب المستخدمة في عملية الاستخراج.

تفضل الزيوت والأوليوريسين على التوابل المجففة كنكهة من قبل صناعة المواد الغذائية ، لأن فهي أكثر استقرارًا ونظافة وخالية من التلوث ويمكن توحيدها عن طريق المزج زيوت من مصادر مختلفة

الزنجبيل مسؤول عن قوة الزنجبيل ، مع كون (6) -gingerol هو الأكثر

وفيرة 16،19 ؛ ولكن تتحلل الزنجبيل بالحرارة خلال عملية التقطير

وهكذا توجد بتركيزات أعلى في مستخلصات الأولوريسين .


مركبات أخرى ذات أ السمة اللاذعة هي zingerone و shogaols19 ، وكلاهما ناتج تحلل للزنجبول كان إنتاج Oleoresin يتم في البلد المستورد ، ولكن في الآونة الأخيرة ، كان أكثر الدول المنتجة ترى القيمة المضافة لصنع مستخلصاتها الخاصة .13 الزيوت الأساسية هي تستخدم في صناعة المشروبات الغازية وبيرة الزنجبيل وفي تحضير الطعام.


معجون الزنجبيل

مع زيادة إنتاج الزنجبيل في هاواي ، تم عمل معجون الزنجبيل المعلب تجريبيًا كمنتج ذو قيمة مضافة .

عدم استقرار مكونات النكهة ولونها أدى اللصق التجريبي إلى منتج لا يمكن تسويقه بعد 8 أسابيع.

فيالهند ، معجون الزنجبيل مصنوع تقليديًا من 50 % من الزنجبيل المقطّع والمقطع ، 35 % من الثوم ، و % ملح 42%


المغذيات

في الهند ، يدخل الزنجبيل في تحضير العديد من التركيبات الاريوفيدية ، "أريوفيدا" الانضباط الطبي الهندي التقليدي .28 في الولايات المتحدة وأوروبا ، الزنجبيل تباع المستحضرات على شكل مغذيات أو علاجات لا تستلزم وصفة طبية ضد الغثيان والحركة المرض والصداع النصفي 26.


تم إدراجه في دراسة اللجنة الألمانية E كطب النبات المعتمدة ضد عسر الهضم والوقاية من دوار الحركة.

.3متطلبات التصدير وضمان الجودة


مواصفات نظافة البهارات

في عام 1969 ، توصلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى اتفاق مع التوابل المستوردون في الولايات المتحدة بأن الصناعة ستسيطر على أخذ عينات التوابل وتحليلها قبل دخول سوق المستهلك الغذائي.

منذ ذلك الحين ، تجارة البهارات الأمريكية وضعت الجمعية (ASTA) معايير لمواصفات النظافة وأكدت من خلال المختبرات المعتمدة التي لا تدخل البهارات إلى سوق المواد الغذائية إذا لم تلبي المعايير.

ستحتاج البهارات الملوثة أو المغشوشة إلى الصرف الصحي المناسب وتجديدها ، أو سيعاد إلى البلد المصدر.

تم تغيير المعايير على مر السنين أيضا الوصول إلى متطلبات إدارة الغذاء والدواء للأغذية.


الاستخدامات والفعالية

من المحتمل أن يكون فعالاً لـ الغثيان والقيء الناجم عن الأدوية المستخدمة لعلاج فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز (الغثيان والقيء الناجم عن الأدوية المضادة للفيروسات القهقرية).

تشير الأبحاث إلى أن تناول الزنجبيل يوميًا ، قبل 30 دقيقة من كل جرعة من العلاج المضاد للفيروسات الرجعية لمدة 14 يومًا ، يقلل من خطر الغثيان والقيء في المرضى الذين يتلقون علاج فيروس نقص المناعة البشرية.


تقلصات الدورة الشهرية (عسر الطمث). تظهر الأبحاث أن تناول مسحوق الزنجبيل 500-2000 مجم خلال الأيام 3-4 الأولى من الدورة الشهرية يقلل بشكل معتدل من الألم لدى النساء والمراهقين مع فترات الحيض المؤلمة.

تم إعطاء الزنجبيل لمدة 3 أيام تقريبًا بدءًا من بداية الدورة الشهرية أو في بداية الألم.

تظهر بعض الأبحاث أن تناول الزنجبيل يبدو أنه يعمل حول بعض مسكنات الألم ، مثل الإيبوبروفين أو حمض الميفيناميك أو نوفافين.

في العمود الفقري. تظهر معظم الأبحاث أن تناول الزنجبيل عن طريق الفم يمكن أن يقلل قليلاً من الألم لدى بعض الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.

هناك بعض الأدلة على أن تناول الزنجبيل عن طريق الفم يعمل بالإضافة إلى بعض الأدوية مثل ايبوبروفين وديكلوفيناك لألم في التهاب مفاصل الورك والركبة. لكن النتائج المتضاربة موجودة. تظهر بعض الأبحاث المبكرة أيضًا أن هلام الزنجبيل المطبق على الركبة أو زيت الزنجبيل المدلك في الركبة يمكن أن يخفف أيضًا من آلام التهاب المفاصل.

غثيان صباحي. يبدو أن تناول الزنجبيل عن طريق الفم يقلل من الغثيان والقيء لدى بعض النساء الحوامل.

ولكنه قد يعمل بشكل أبطأ أو لا يعمل مع بعض الأدوية المستخدمة للغثيان. أيضا ، اتخاذ أي عشب أو دواء أثناء الحمل هو قرار كبير.

قبل تناول الزنجبيل ، تأكد من مناقشة المخاطر المحتملة مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

ربما غير فعال ل وجع العضلات الناجم عن ممارسة الرياضة. تظهر الأبحاث أن تناول الزنجبيل لا يقلل من آلام العضلات أثناء التمرين. أيضًا ، لا يبدو أن تناول الزنجبيل يساعد في علاج أو منع آلام العضلات بعد التمرين.

دوار الحركة تشير معظم الأبحاث إلى أن تناول الزنجبيل لمدة تصل إلى 4 ساعات قبل السفر لا يمنع دوار الحركة. أفاد بعض الأشخاص أنهم يشعرون بتحسن ، لكن القياسات الفعلية التي تم اتخاذها أثناء الدراسات تشير إلى خلاف ذلك.

ولكن في إحدى الدراسات ، يبدو أن الزنجبيل أكثر فعالية من عقار dimenhydrinate في الحد من اضطراب المعدة المرتبط بدوار الحركة.

أدلة غير كافية لحالة رئوية مفاجئة وخطيرة (متلازمة الضائقة التنفسية الحادة ARDS. تشير الأبحاث إلى أن تناول 120 مجم من خلاصة الزنجبيل يوميًا لمدة تصل إلى 21 يومًا يزيد من عدد الأيام بدون دعم جهاز التنفس الصناعي ، وكمية العناصر الغذائية المستهلكة ، ويقلل من الوقت الذي تقضيه وحدات العناية المركزة في الأشخاص الذين يعانون من الجهاز التنفسي المفاجئ.

ومع ذلك ، لا يبدو أن مستخلص الزنجبيل يؤثر على معدلات الوفيات لدى الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة.

الغثيان والقيء الناجم عن علاج السرطان. لا يبدو أن تناول الزنجبيل مع دواء مضاد للغثيان يمنع تأخر الغثيان والقيء لدى الأشخاص الذين يعالجون بأدوية السرطان.


يحدث هذا النوع من الغثيان والقيء بعد يوم أو أكثر من علاج السرطان. تظهر معظم الأبحاث أيضًا أن تناول الزنجبيل جنبًا إلى جنب مع الأدوية المضادة للغثيان لا يمنع الغثيان والقيء المفاجئ بسبب أدوية السرطان.


لكن بعض الأبحاث تظهر أنها تساعد في القيء المفاجئ عند استخدامه بجرعات أقل من جرام واحد على الأقل 3 أيام. من الممكن أن يساعد الزنجبيل فقط عند تناول جرعات أقل أو عندما يحدث الغثيان أو القيء بسبب بعض أدوية السرطان فقط. من الممكن أيضًا أن يساعد الزنجبيل على تقليل الغثيان الناجم عن أدوية السرطان فقط عند استخدامه مع الأدوية المضادة للغثيان التي لا تعمل جيدًا بمفردها.


مرض رئوي يجعل من الصعب التنفس (مرض الانسداد الرئوي المزمن أو مرض الانسداد الرئوي المزمن). تظهر الأبحاث أن تناول كبسولتين من منتج مركب محدد (AKL1 ، AKL International Ltd) يحتوي على الزنجبيل مرتين يوميًا لمدة 8 أسابيع لا يحسن أعراض الجهاز التنفسي لدى الأشخاص المصابين بمرض الانسداد الرئوي المزمن.


داء السكري يبدو أن تناول الزنجبيل يخفض نسبة السكر في الدم لدى بعض مرضى السكري يبدو أن هناك حاجة إلى جرعات من 3 جرام زنجبيل على الأقل يوميًا.

قد لا تساعد الجرعات المنخفضة وقد يلزم تناول الزنجبيل لمدة 3 أشهر على الأقل قبل رؤية الفوائد.

عسر الهضم (عسر الهضم) تشير الأبحاث إلى أن تناول جرعة واحدة من 1.2 جرامًا من مسحوق جذر الزنجبيل قبل ساعة واحدة من تناول الطعام يسرع من سرعة تفريغ الطعام من بعض الأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم.


دوار من اثر الخمرة. تشير الأبحاث المبكرة إلى أن تناول مزيج من الزنجبيل وباب الحمضيات اليوسفي والسكر البني قبل الشرب يقلل من أعراض صداع الكحول ، بما في ذلك الغثيان والقيء والإسهال.


مستويات عالية من الكوليسترول أو الدهون الأخرى (الدهون) في الدم (فرط شحميات الدم). تشير الأبحاث إلى أن تناول جرام واحد من الزنجبيل ثلاث مرات يوميًا لمدة 45 يومًا يخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.


ضغط دم مرتفع شرب الشاي الأسود بالزنجبيل قد يخفض ضغط الدم بكمية صغيرة لدى مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم.

لسعة الحشرة. تظهر الأبحاث المبكرة أن تطبيق على الجلد ، الذي يحتوي على مستخلصات الزنجبيل والفلفل الطويل والفلفل الأسود ، لا يقلل من حجم لدغة البعوض.


الآثار الجانبية والسلامة

عندما يؤخذ عن طريق الفم: الزنجبيل آمن عند تناوله بشكل مناسب. يمكن أن يسبب الزنجبيل آثارًا جانبية خفيفة بما في ذلك حرقة المعدة والإسهال وعدم الراحة العامة في المعدة. أفادت بعض النساء بنزيف الحيض الزائد أثناء تناول الزنجبيل.


عند وضعه على الجلد: الزنجبيل آمن بشكل جيد عند وضعه على الجلد بشكل مناسب ، على المدى القصير. قد يسبب تهيج الجلد لبعض الناس.


الاحتياطات والتحذيرات الخاصة

⦁ الحمل: يعتبر الزنجبيل آمنًا عند تناوله عن طريق الفم للاستخدامات الطبية أثناء الحمل. لكن استخدام الزنجبيل أثناء الحمل أمر مثير للجدل. هناك بعض القلق من أن الزنجبيل قد يؤثر على هرمونات الجنس الجنينية أو يزيد من خطر إنجاب طفل ميت.


هناك أيضًا تقرير عن الإجهاض خلال الأسبوع 12 من الحمل في امرأة استخدمت الزنجبيل في غثيان الصباح. ومع ذلك ، تشير معظم الدراسات في النساء الحوامل إلى أنه يمكن استخدام الزنجبيل بأمان في غثيان الصباح دون الإضرار بالطفل.

لا يبدو أن خطر التشوهات الرئيسية عند الرضع عند تناول الزنجبيل أعلى من المعدل المعتاد من 1٪ إلى 3٪. أيضا لا يبدو أن هناك خطر متزايد من المخاض المبكر أو انخفاض الوزن عند الولادة.


هناك بعض المخاوف من أن الزنجبيل قد يزيد من خطر النزيف ، لذلك ينصح بعض الخبراء بعدم استخدامه بالقرب من تاريخ الولادة. كما هو الحال مع أي دواء يُعطى أثناء الحمل ، من المهم الموازنة بين الفائدة والمخاطر. قبل استخدام الزنجبيل أثناء الحمل ، تحدثي مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.


⦁ الأطفال: يعتبر الزنجبيل آمنًا عند تناوله عن طريق الفم لمدة تصل إلى 4 أيام من قبل الفتيات المراهقات في بداية الدورة الشهرية.


الرضاعة الطبيعية: لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة تناول الزنجبيل إذا كنت ترضعين طفلك رضاعة طبيعية. البقاء على الجانب الآمن وتجنب استخدام.


⦁ اضطرابات النزيف: قد يزيد تناول الزنجبيل من خطر النزيف.

⦁ مرض السكري: قد يزيد الزنجبيل من مستويات الأنسولين و / أو يخفض نسبة السكر في الدم. نتيجة لذلك ، قد يحتاج طبيبك إلى تعديل أدوية مرض السكري لديك.

⦁ أمراض القلب: قد تؤدي الجرعات العالية من الزنجبيل إلى تفاقم بعض أمراض القلب.


يحتوي الزنجبيل على مادة الزنجبيل ، وهي مادة ذات خصائص طبية قوية

الزنجبيل هو نبات مزهر نشأ من الصين.

ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae ، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكركم والهيل والخولنجان.

جذمور (الجزء تحت الأرض من الجذع) هو الجزء المستخدم عادة كتوابل. غالبًا ما يطلق عليه جذر الزنجبيل ، أو ببساطة الزنجبيل.


لدى الزنجبيل تاريخ طويل جدًا من الاستخدام في أشكال مختلفة من الطب التقليدي / البديل.

تم استخدامه للمساعدة على الهضم ، والحد من الغثيان والمساعدة في مكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد ، على سبيل المثال لا الحصر.


يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا أو مجففًا أو مسحوقًا أو كزيت أو عصير ، ويضاف أحيانًا إلى الأطعمة المصنعة ومستحضرات التجميل. إنه مكون شائع جدًا في الوصفات.

عطر ونكهة الزنجبيل الفريدة تأتي من زيوتها الطبيعية ، وأهمها الزنجبيل.

الزنجبيل هو المركب النشط حيويًا في الزنجبيل ، وهو مسؤول عن الكثير من خصائصه الطبية. له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة .


⦁ يمكن أن تساعد التأثيرات المضادة للالتهابات في هشاشة العظام

هشاشة العظام مشكلة صحية شائعة.

ينطوي على تنكس المفاصل في الجسم ، مما يؤدي إلى أعراض مثل آلام المفاصل وتيبسها.

في تجربة مضبوطة لـ 247 شخصًا مصابًا بهشاشة العظام في الركبة ، كان لدى أولئك الذين تناولوا خلاصة الزنجبيل ألمًا أقل وكانوا بحاجة إلى دواء أقل للألم.

وجدت دراسة أخرى أن مزيجًا من الزنجبيل ، المصطكي ، القرفة وزيت السمسم ، يمكن أن يقلل من الألم والتصلب في مرضى هشاشة العظام عند تطبيقه موضعياً.


⦁ قد يقلل الزنجبيل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب

مجال البحث هذا جديد نسبيًا ، ولكن قد يحتوي الزنجبيل على خصائص قوية مضادة لمرض السكر.

في دراسة حديثة أجريت عام 2015 على 41 مشاركًا مصابين بداء السكري من النوع 2 ، أدى 2 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا إلى خفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة 12٪.

(كما حسنت بشكل كبير HbA1c (علامة لمستويات السكر في الدم على المدى الطويل) ، مما أدى إلى انخفاض بنسبة 10 ٪ على مدى 12 أسبوعًا.

كان هناك أيضًا انخفاض بنسبة 28 ٪ في نسبة ApoB / ApoA-I ، وانخفاض بنسبة 23 ٪ في علامات البروتينات الدهنية المؤكسدة. هذان عاملان رئيسيان لخطر الإصابة بأمراض القلب.


ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه كانت مجرد دراسة صغيرة واحدة. النتائج مثيرة للإعجاب بشكل لا يصدق ، ولكن يجب تأكيدها في دراسات أكبر قبل أن يتم تقديم أي توصيات.


⦁ يمكن أن يساعد الزنجبيل في علاج عسر الهضم المزمن

يتميز عسر الهضم المزمن (عسر الهضم) بألم متكرر وعدم الراحة في الجزء العلوي من المعدة.

ويعتقد أن تأخر إفراغ المعدة هو المحرك الرئيسي لعسر الهضم.












ومن المثير للاهتمام أن الزنجبيل قد أظهر أنه يسرع إفراغ المعدة لدى الأشخاص المصابين به في دراسة أجريت على 24 شخصًا أصحاء ، سارع 1.2 جرامًا من مسحوق الزنجبيل قبل الوجبة بتفريغ المعدة بنسبة 50 ٪.


⦁ الزنجبيل قد يخفض مستويات الكوليسترول

ترتبط المستويات العالية من البروتينات الدهنية LDL (الكولسترول السيئ) بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.


يمكن أن يكون للأطعمة التي تتناولها تأثير قوي على مستويات LDL.

في دراسة لمدة 45 يومًا على 85 شخصًا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، تسبب 3 جرام من مسحوق الزنجبيل في انخفاض كبير في معظم علامات الكوليسترول.


⦁ يحتوي الزنجبيل على مادة قد تساعد في منع السرطان

السرطان هو مرض خطير للغاية يتميز بنمو غير منضبط للخلايا غير الطبيعية.

تمت دراسة خلاصة الزنجبيل كعلاج بديل لعدة أشكال من السرطان.

في دراسة أجريت على 30 شخصًا ، قلل جرامان من خلاصة الزنجبيل يوميًا بشكل كبير من جزيئات الإشارة المؤيدة للالتهاب في القولون.


ومع ذلك ، فإن دراسة متابعة في الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بسرطان القولون لم تؤكد هذه النتائج.

هناك بعض الأدلة ، وإن كانت محدودة ، على أن الزنجبيل قد يكون فعالًا ضد سرطان البنكرياس وسرطان الثدي وسرطان المبيض.


⦁ قد يحسن الزنجبيل وظائف الدماغ ويحمي من مرض الزهايمر

يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن إلى تسريع عملية الشيخوخة.

يُعتقد أنهم من بين المحركات الرئيسية لمرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.

تشير بعض الدراسات على الحيوانات إلى أن مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا في الزنجبيل يمكن أن تمنع الاستجابات الالتهابية التي تحدث في الدماغ .


هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الزنجبيل يمكن أن يعزز وظائف المخ مباشرة. في دراسة أجريت على 60 امرأة في منتصف العمر ، أظهر مستخلص الزنجبيل تحسين وقت التفاعل والذاكرة العاملة .

هناك أيضًا العديد من الدراسات في الحيوانات التي تبين أن الزنجبيل يمكن أن يحمي من التدهور المرتبط بالعمر في وظائف الدماغ.








المرجع:

http://www.fao.org/3/a-av003e.pdf


https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/ginger-uses-and-risks#1


https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-ginger#10.-Ginger-may-improve-brain-function-and-protect-against-Alzheimers-disease


https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-961/ginger

<