المحتويات:
التغذية خلال دورة الحياة
⦁ الحياة هي تبدأ من الحمل والولادة والحياة والموت.
خلال هذه المرحلة تعتمد على استهلاك الأطعمة والمشروبات المغذية وممارسة الرياضة ، والامتناع عن التدخين واستهلاك الكحول باعتدال إن وجد.
⦁ ممارسة صيانة وبناء الجسم الشاملة - يجب أن تكون مدى الحياة من خلال اتخاذ خيارات التغذية السليمة والنظام الغذائي طوال الوقت.
⦁ يبدأ بالحياة في الرحم ويركز على تغذية الأم. يستمر مع تغذية الرضع
والاختيارات بين الرضاعة الطبيعية و الرضاعة الغير طبيعية (الحليب الصناعي).
⦁ كما يتطور الرضع إلى الأطفال الصغارحيث ان على مدى مرحلة الطفولة تتغير احتياجاتهم الغذائية والتغذوية - من الأعلى لتلبية أنماط الحياة النشطة للأطفال الصغار لتخفيض عندما يستقر الأطفال في المدرسة.
Pregnancy and Lactation الحمل والرضاعة
التغذية قبل وأثناء الحمل وبعده
⦁ يبدأ خلق حياة جديدة من الألف إلى الياء ، يشبه إلى حد كبير بناء مبنى جديد. مبنى معقدة تتطلب مواد بناء عالية الجودة ، وهيكل عمل معقد ، وضبطها بدقة شبكة الاتصالات ، من بين أنظمة أخرى. قد يستغرق تنفيذ هذا المبنى عدة أشهر.
⦁ يتطلب جسم الإنسان مغذيات عالية الجودة (مواد البناء) ؛ متاهة معقدة من الخلايا والأعضاء.
⦁ الأنظمة (هيكل العمل المعقد) ؛ وإشارات لا حصر لها من الرسل الكيميائي حول مستويات الدم من العناصر الغذائية والتوازن الهرموني والإشارات الحسية وأكثر (شبكة اتصالات مضبوطة بدقة).
⦁ لماذا يتطلب إنشاء جسم الإنسان الجديد تسعة أشهر.
⦁ إذا كانت المرأة في أفضل حالاتها الغذائية قبل الحمل ، فقد يزيد هذا من فرص ولادتها بصحة جيدة.
⦁ الرضيع الذي سيكون قادراً على النمو والازدهار. إذا كانت هناك أية روابط ضعيفة على طول الطريق ، فإن الأم أو الرضيع أو كلاهما قد يعاني - مثل الكثير من العيوب في هيكل المبنى المعقد.
⦁ تقدم سنوات الإنجاب ، التي قد تشمل الحمل والرضاعة ، مجموعة فريدة من الاحتياجات الغذائية للنساء.
⦁ يجب على المرأة تجهيز جسدها لضمان بداية صحية للرضيع. هذا يعني الامتناع عن بعض المواد والتركيزعلى المواد أخرى - أحيانًا قبل وقت طويل من الحمل.
⦁ التغذية والطهي يجب على المتخصصين الذين يصنعون الطعام للنساء في سن الإنجاب أن يتعلموا الغذاء ونمط الحياة المناسبين نهج الحمل الصحي وترجمة هذه المعلومات إلى وصفات ووجبات وقوائم صحية.
⦁ تخضع الاحتياجات الغذائية المتزايدة للمرأة الحامل إلى تغييرات إضافية أثناء الرضاعة أو الحليب إنتاج.
⦁ تتطلب هذه الاحتياجات الغذائية الإضافية أيضًا تصميم نظام غذائي ماهر وتفسيرات للطهي من خلال تدريب متخصصين في التغذية والطهي.
تغييرات وتحديات الحمل
⦁ الحمل هو الفترة الزمنية من الحمل إلى الولادة عندما تحمل المرأة جنينًا أو جنينًا ناميًا في رحمها.
⦁ الجنين هو إنسان نامي من وقت الزرع حتى نهاية الثامن أسبوع بعد الحمل (عندما تكونت هياكل الجسم الرئيسية). الجنين هو نسل لم يولد بعد نهاية الأسبوع الثامن بعد الحمل حتى الولادة.
⦁ شريان الحياة بين الأم والجنين هو عضو يسمى المشيمة. أثناء الحمل
تقوم المشيمة بإيصال الأكسجين والمغذيات إلى الجنين وإزالة الفضلات. يصل الى الجنين من قبل الحبل السري ، الذي يتم قطعه بعد الولادة ، وبعد ذلك يتم طرد المشيمة.
⦁ يحيط الجنين بالرحم ، عندما تكون المرأة حامل ، ينمو الطفل داخل الرحم حتى الولادة.
⦁ الكيس السلوي هو كيس من السوائل داخل الرحم حيث يتطور الجنين
وينمو. تمتلئ بسائل واضح حيث يطفو الجنين ويتحرك. المسد الذي يحيط بالجنين يغلق ويحمي الجنين من الإصابة ، يزودها بالسوائل التي يمكن أن تبتلعها ، ويساعد على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة.
⦁ كل شيء تأخذه المرأة الحامل إلى جسمها قد يؤثر على نمو الجنين وتطوره بالإضافة إلى هذه الهياكل التي تدعم الجنين.
الاحتياجات الغذائية قبل الولادة
⦁ فترة ما قبل الولادة هي الفترة الزمنية قبل الولادة. احتياجات المرأة الغذائية عالية خلال هذا الوقت.
⦁ لأن المرأة قد لا تعرف أنها حامل ، فقد تكون سيئة التغذية. قد تستهلك أيضًا الكحول أو الكافيين الزائد ، مما قد يؤثر على نمو الجنين أو الجنين.
⦁ يجب أن تكون المرأة في الاستعداد الغذائي للحمل خلال سنوات الإنجاب.
⦁ وزن جسمها يجب أن يكون على المستوى المرغوب فيه. يجب أن تستهلك مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مجموعة متنوعة من المغذيات ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات - وخاصة تلك الغنية بالحديد و حمض الفوليك للمساعدة في منع الإصابة بفقر الدم والعيوب الأنبوبية العصبية والكالسيوم للنمو والتطور والإصلاح.
⦁ هي يجب أن تكون في ذروة لياقتها البدنية للتعامل مع الضغوط الجسدية الهائلة للحمل. حتى الآن لا يضمن الاستعداد الغذائي والبدني حملًا أو ولادة صحية وخالية من المخاطر.
⦁ عوامل خطر الحمل
⦁ تناول الكحول
⦁ والأمراض المزمنة مثل مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم والمخدرات
⦁ اضطرابات الأكل
⦁ اتباع نظام غذائي مفرط ، نقص حمض الفوليك ونقص الحديد
⦁ نقص الرعاية الصحية
⦁ استخدام النيكوتين
⦁ زيادة الوزن
⦁ ضعف التعليم
⦁ نتائج الحمل السيئة
⦁ الفقر
⦁ الإجهاض السابق
⦁ حمل المراهقات
⦁ نقص الوزن.
الاحتياجات الغذائية للحمل
⦁ يتكون الحمل البشري العادي من ثلاثة فصول كل ثلاثة أشهر ، ليصبح المجموع تسعة أشهر.
⦁ تزداد الاحتياجات الغذائية للأم والجنين خلال كل فصل.
سعرات حراريه
⦁ تحتاج المرأة الحامل إلى حوالي 150 إلى 200 سعر حراري إضافي يوميًا خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
⦁ الفصل الثاني ، تحتاج إلى حوالي 350 سعرة حرارية يوميًا ،
⦁ خلال الثلث الثالث ، تحتاج إلى حوالي 450 سعرًا إضافيًا .
الثلت الثالث هو عندما يقوم الجنين بمعظم نموه.
أساس القيمة اليومية (DV)
⦁ 2000 سعر حراري يوميًا لمعظم البالغين الأصحاء فوق سن 18 عامًا ، وهو ما يعادل حوالي 2350 سعرًا حراريًا . يوميا خلال الفصل الثاني و 2450 سعرة حرارية يوميا خلال الفصل الثالث.
البروتين
⦁ تناول المرجع الغذائي (DRI) للمرأة البالغة غير الحامل هو 46 جرامًا من البروتين يوميًا ، و DRI للمرأة الحامل 71 جرام من البروتين يوميًا. هذه زيادة بنحو 20 جرامًا من البروتين يوميًا.
⦁ تعتمد متطلبات البروتين على وزن الجسم ، يزداد وزن جسم المرأة لدعمها.
الكربوهيدرات
بناءً على مؤشرات DRI أيضًا ، تحتاج المرأة الحامل إلى حوالي 175 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
⦁ ما يقارب 700 سعر حراري من الكربوهيدرات يوميًا (175 جرامًا من الكربوهيدرات × 4 سعرات حرارية من الكربوهيدرات) للجرام = 700 سعر حراري يومي).
⦁ يجب أن يكون نصف هذه الكربوهيدرات على الأقل من الحبوب الكاملة للألياف والعناصر الغذائية.
⦁ المدخول الكافي للألياف للنساء الحوامل هو 28 جرامًا يوميًا.
الدهون
في حين لم يتم تحديد مستوى الدهون الموصى به أثناء الحمل ، فإن مستوى AI ضروري.
⦁ تم إنشاء الأحماض الدهنية الأحماض اللينولينية و ألفا اللينولينيك. هذه هي 13 جرام / يوم من اللينولينيك حمض ، و 1.3 غرام / يوم من حمض ألفا لينولينيك. كلاهما مهم للاستهلاك المتوازن لدماغ الجنين وتطوير.
⦁ يوجد حمض اللينولينيك في الزيوت النباتية مثل زيت الذرة وزيت القرطم وزيت عباد الشمس.
⦁ تم العثور على حمض Alphalinolenic في زيوت البذور ، مثل زيت بذور الكتان وفول الصويا وزيوت الجوز.
فيتامينات
من خلال استهلاك مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات والكمية المناسبة من السعرات الحرارية ، يجب تلبية المتطلبات الفيتامين أثناء الحمل.
⦁ الحاجة إلى حمض الفوليك استثنائية. حمض الفوليك (حمض الفوليك ، الفولاسين) هو فيتامين ب يوجد بشكل طبيعي في البروكلي ، الحمضيات والعصائر ، الأوراق الخضراء الخضار والبقوليات. حمض الفوليك هو الشكل الاصطناعي لفيتامين ب الذي يستخدم في المكملات الغذائية وفي الأطعمة المدعمة. يمتص الجسم حمض الفوليك جزئيًا فقط ، بينما يمتص حمض الفوليك بالكامل تقريبًا.
⦁ الفولاسين هو مصطلح آخر لهذا فيتامين ب. غالبًا ما يستخدم حمض الفوليك وحمض الفوليك والفولاسين بالتبادل.
⦁ تزداد حاجة المرأة الحامل إلى حمض الفوليك بنسبة 50 في المائة عن احتياجات حمض الفوليك قبل الحمل بسبب زيادة حجم دمها ونمو الجنين. يساعد حمض الفوليك أيضًا على منع عيوب الأنبوب العصبي - العيوب الخلقية تؤثر على دماغ الجنين والنخاع الشوكي والتي يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز العصبي المركزي للنمو الجنين.
⦁ يشمل النوعان الرئيسيان لاضطرابات الجهاز العصبي المركزي السنسنة المشقوقة ، والدماغ.
⦁ السنسنة المشقوقة هي اضطراب في الجهاز العصبي المركزي يتميز بإغلاق غير كامل للعظم غلاف حول الحبل الشوكي. يتميز دماغ الدماغ بدماغ جزئي أو بدون دماغ.
⦁ يغلق الأنبوب العصبي قبل الأسبوع السادس من الحمل ، لذا يوصى باستخدام حمض الفوليك الكافي خلال الأسبوع الأول
⦁ وكذلك ثلاثة أشهر قبل الحمل. نظرًا لأن الكثير من حالات الحمل غير مخطط لها ، هذا هو السبب يجب أن تحصل النساء في سن الإنجاب على كمية منتظمة من حمض الفوليك للنساء في سن الإنجاب هو 400 ميكروغرام يوميًا ، مما يزيد إلى600 ميكروغرام يوميًا أثناء الحمل للمساعدة في تقليل خطر العيوب الخلقية. يمكن تناول كمية كبيرة من حمض الفوليك.
⦁ إخفاء نقص فيتامين ب 12 ، لذلك يجب مراقبة تناول الفولات أثناء الحمل بعناية.
⦁ جميع منتجات الحبوب المكررة ، مثل الخبز والحبوب ودقيق الذرة والفارينا والدقيق والفريك والمعكرونة والأرز ،
⦁ الحمضيات والخضروات ذات الأوراق الخضراء. بعض عصائر الفاكهة ومشروبات عصير الفاكهة محصنة أيضًا بالفوليك حمض بكميات مختلفة.
المعادن
نظام غذائي متنوع يلبي احتياجات السعرات الحرارية يجب أن يفي الحمل أيضًا بالمتطلبات المعدنية اليومية. الكالسيوم والحديد يستحقان اهتماما خاصا.
يبلغ معدل الكالسيوم للنساء في سن الإنجاب 1000 ملليغرام يوميًا. يزيد إلى 1300 ملليغرام يومياً للمراهقات الحوامل من سن 14 إلى 18 سنة. امتصاص الكالسيوم في الأمعاء يتضاعف خلال الحمل.
⦁ يتم نقل هذا الكالسيوم عن طريق مجرى الدم إلى عظام الأم ، حيث يتم تخزينه حتى الثلث الأخير من الحمل عندما تكون احتياجات الجنين عالية من الكالسيوم. ثم يعاد الكالسيوم إلى الأممجرى الدم ، حيث يتم نقله عن طريق المشيمة والحبل السري إلى الجنين. حوالي 300 ملليغرام من يتم نقل الكالسيوم يوميا بين الأم والجنين بهذه الطريقة.
⦁ توفر منتجات الألبان الكالسيوم والفيتامينات A و D والريبوفلافين. كوب واحد من فيتامين أ قليل الدسم يوفر حليب الألبان المدعم حوالي 286 ملليجرام من الكالسيوم ، و 461 وحدة دولية من فيتامين أ ، و 105 وحدة دولية من فيتامين د ، و 0.5 ملليغرام من الريبوفلافين. إلى جانب حليب الألبان ، تشمل مصادر الكالسيوم الجيدة الجبن والحبوب المدعمة.
⦁ عصائر الفاكهة المدعمة وأطعمة الصويا المدعمة والخضروات الورقية والبقوليات.
⦁ يتوفر فيتامين د أيضًا في البيض والأسماك والريبوفلافين يمكن العثور عليها في الخضروات الورقية والخبز المدعم والحبوب والحبوب الكاملة.
⦁ المرأة حامل تخزن الحديد أثناء الحمل. هذا لأنها لم تعد حائضا
⦁ الحديد يزيد الامتصاص إلى ثلاث مرات كالمعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، من الأشهر الثلاثة إلى السادسة ، يخلق الجنين مخازن الحديد الخاصة ، لذلك في حين أن امتصاص الحديد يزداد بشكل كبير ، وكذلك حاجة الأم للحديد.
⦁ فقيرة بالحديد يمكن أن يؤدي الدم إلى فقر الدم وأعراضه ، والتي قد تشمل التعب المفرط أو الدوخة أو الصيام أو عدم الانتظام ضربات القلب ، والإغماء ، وجلد شاحب و / أو ضيق في التنفس.
⦁ يبلغ معدل الاختزال المباشر للحديد 15 ملليغرام يوميًا للفتيات في سن 14 إلى 18 عامًا و 18 ملليغرام يوميًا للفتيات.
⦁ النساء من سن 19 إلى 50 سنة. يزيد DRI للحديد إلى 27 ملليغرام يوميًا للنساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 14 و أكبر أثناء الحمل.
⦁ مكملات الحديد شائعة أثناء الحمل للمساعدة في تلبية هذه المتطلبات.
⦁ قد يكون المزيد من الحديد ضروري للنساء النباتيات أو النساء اللواتي لديهن تاريخ من فقر الدم. من الأفضل امتصاص الحديد مع المصدر من فيتامين C ، مثل عصير الحمضيات أو منتجات الطماطم ، وبين الوجبات ، حتى لا تتنافس معها المكملات الغذائية والأطعمة والمشروبات الأخرى.
⦁ الفيتامينات والمعادن الأخرى: فيتامين ج ، الثيامين ، النياسين واليود.
السوائل
⦁ الكمية الموصى بها من السوائل للنساء الحوامل هي أربعة أكواب (8 أونصات) لكل 1000 سعر حراري ، على غرار المرأة غير الحامل. بسبب زيادة حجم السوائل أثناء الحمل ، السوائل الكافية الاستهلاك أمر حيوي.
زيادة الوزن
⦁ زيادة وزن الأم أمر طبيعي ومتوقع أثناء الحمل. زيادة الوزن الطبيعية حوال25 إلى 35 جنيها.
⦁ إذا اعتبرت المرأة ناقصة الوزن قبل الحمل ، فإن زيادة الوزن الموصى بها هي حوالي28 إلى 40 جنيها. إذا كانت تعتبر زيادة الوزن ، فإن زيادة الوزن الموصى بها لها تتراوح من 15 إلى 25 رطلاً.
⦁ وإذا كانت تعتبر بدينة ، فإن زيادة الوزن الموصى بها لها تبلغ حوالي 15 رطلاً.
احتياجات الغذائية للرضاعة
⦁ تتشابه الاحتياجات الغذائية أثناء الرضاعة إلى حد كبير مع الاحتياجات الغذائية للحمل.
⦁ إنتاج الحليب يتطلب حوالي 800 سعر حراري يوميًا. في المتوسط ، تنتج الأمهات اللواتي يرضعن حوالي 30 أونصة من الحليب يوميًا ،
⦁ والتي يتم تغطيتها بشكل عام بزيادة متواضعة في السعرات الحرارية والسوائل. يحتوي أونصة واحدة من حليب الثدي حوالي 20 سعرة حرارية.
⦁ ستحتاج الأم المرضعة إلى استهلاك حوالي 400 سعر حراري يوميًا تتجاوز احتياجاتها الطبيعية.
⦁ بناءً على DV من 2000 سعر حراري يوميًا لمعظم النساء الأصحاء فوق سن 18 عامًا ، إلى حوالي 2400 سعرة حرارية.
⦁ سيتم استهلاك 400 سعر حراري المتبقية من مخازن الدهون للأم التي كانتولدت خلال فترة حملها.
⦁ تتطلب المرأة الحامل أو المرضعة: ل 3-4 حصص يومية من منتجات الألبان أو ما يعادلها
الطبخ لاحتياجات غذائية متخصصة في الحمل
⦁ أعراض الحمل ، بما في ذلك غثيان الصباح (وتسمى أيضا الغثيان أو القيء أو الحمل تميل إلى أن تكون أكثر شيوعًا في الحمل المبكر عندما تكون المرأة الحامل متعبة أو جائعة.
⦁ في بعض الحالات ، يمكن أن تستمر طوال النهار والليل. يجب الحفاظ على النظام الغذائي اليومي كالمعتاد بقدر الإمكان.
⦁ السوائل ضرورية. إذا تم رفض الطعام والمشروبات ، فيجب طلب الرعاية الطبية.
فيما يلي بعض اقتراحات التخطيط للطهي والوجبات لمرض الصباح:
⦁ قم بإعداد وجبات صغيرة ووجبات خفيفة يمكن تقديمها على مدار اليوم.
⦁ ابدأ بتناول وجبة تحتوي على الكربوهيدرات العادية ، مثل البسكويت أو الخبز المقرمش.
⦁ اصنع أطعمة ومشروبات أقل تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
⦁ التحكم في روائح الطهي. تجنب طهي الخضروات ذات الرائحة ، مثل القرنبيط.
⦁ أضف الزنجبيل إلى الأطباق حيث يبدو منطقيًا. من المعروف أن الزنجبيل يخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي.
⦁ توفير عصير الليمون أو الزنجبيل كمشروبات ، بالإضافة إلى الماء.
⦁ قد يكون لدى النساء الحوامل المزيد من عسر الهضم وحرقة المعدة في الثلث الأخير من الحمل عند الجنين يزداد حجم الجسم. يتميز عسر الهضم بألم مزمن أو متكرر وامتلاء في الجزء العلوي البطن. غالبا ما يكون بسبب حمض المعدة المعدي. قد يصاحب عسر الهضم التجشؤ ، الانتفاخ أو حرقة المعدة أو الغثيان. الحموضة المعوية هي إحساس مؤلم أو حارق في المريء أسفل عظم الثدي.
⦁ إذا كانت المرأة الحامل تعاني من عسر الهضم أو حرقة المعدة ، فيجب اتباع هذه الإرشادات:
⦁ قم بإعداد وجبات صغيرة ووجبات خفيفة منتظمة على فترات منتظمة يمكن تقديمها على مدار اليوم.
⦁ اصنع أطعمة أقل تحتوي على نسبة عالية من الدهون والزيوت والمخلل والتوابل.
تغذية الطهي
⦁ تحد من الأطعمة الحمضية ، مثل الحمضيات والبصل والطماطم - خاصة إذا كانت تثير الأعراض.
⦁ قد تكون بعض عصائر الفاكهة حمضية جدًا ، ولكن هناك بعض الأصناف منخفضة الحمض. لا ينبغي أن تكون الفاكهة الكاملة يتم تجنبه ، إلا إذا كان يسبب عدم الراحة.
⦁ ابدأ الوجبات باستخدام الكربوهيدرات العادية ، مثل الخبز الإيطالي أو الفرنسي غير المصنّع أو البسكويت العادي ، أو قدم مرق بسيط.
⦁ لا تستهلك الكثير من المشروبات مع الوجبات.
⦁ تقليل أو القضاء على المشروبات الكحولية والكافيين والمشروبات الغازية.
⦁ تجنب الشوكولاتة والنعناع وشاي البابونج إذا كانت مشكلة - خاصة في الليل.
المراجع: