المحتويات:
التعبئة
التعبئة هي حماية للمواد الغذائية بكل أنواعها بواسطة أوعية تم تصميمها لعزل المحتويات من المؤثرات الخارجية.
تجهيز الغذاء بالعبوات لتخزينها وتوزيعها(تسويقها) للمستهلك بالشكل الأمثل بأقل وقت وأقل تكلفة.
أنواع العبوات
العبوة الأولية: هي العبوة التي تتصل مباشرة بالغذاء والغرض
منها هو(الحفظ) مثل البرطمانات والعلب المعدنية.
العبوة الثانوية: هي العبوة التي لا تتصل اتصال مباشر
بالغذاء، الصناديق أو العلب أو أكياس.
العبوة الثالثة: هي التي تحزم مجموعة من العبوات الثانوية
في وحدة شحن واحدة لتساعد علي التداول الميكانيكي.
العبوة المركبة: هي العبوة التي يدخل في تركيبه أكثر من مادة لأكسابها خواص لا يمكن اكتسابها بنوع مادة واحدة.
العبوة المثالية: هي التي لا تغير في محتوى المادة الغذاء أو الشكل أو الوزن أو الون.
وظائف العبوة
⦁ تحتوي وتحمي المادة الغذائية من التلوث فهي تعمل كعازل أو (حاجز) بين الغذاء وبين الأوكسجين والرطوبة والميكروبات .
⦁ تسهل عملية استخدام المنتج وتسهل فتح واغلاق العبوة وبذلك ايضا نحافظ على المنتج لمدة اطول.
⦁ يسهل عملية الوصول وتنقل المعلومات المختصة في المحتوى من حيث المكونات الغذائية والخصائص والقيمة الغذائيه والظروف المناسبة لحفظ الطعام أو (القيمة الغذائية) ايضا كيفية تحضير الغذاء بالطريقة الصحيحة.
حيث يحتوي على (اسم المنتج وتاريخ الإنتاج ...الخ).
التغليف
هومجموعة العناصر التي تكون جزء من المنتج والتي تباع من ضمنه وذلك من أجل حفظ محتوياته .
ايضا هو بمثابة الديكور الذي عادة ما يشمل عدة رسومات وألوان
مستعملة وعدة نصوص .
تغليف الأغذية يعد من المجالت السريعة التطور والنمو والأبتكارات
الجديدة وذلك لأن تغليف الأغذية يعمل على حمايتها ويضمن
سلامتها.
يوجد نوعان من أنواع التغليف
⦁ التغليف المرن
⦁ التغليف الغير مرن
⦁ التغليف المرن
هو الذي يكون من المواد التي تتشكل حسب السلعة المغلفة.
⦁ التغليف الغير المرن
هو الذي يكون من المواد التي لا تتشكل حسب السلعة المغلفة .
الاختلافات بين التعبئة والتغليف
على الرغم من أن الناس غالبًا ما يستخدمون مصطلحي "التعبئة" و &quo