الاسم العلمي : Corylus avellana
البندق هي شجر أو شجيرة متساقطة الأوراق من الفصيلة البندقية Corylaceae تزرع أنواع جنسه Corylus لإنتاج ثمر البندق ويضم هذا الجنس نحو 15 نوعاً برياً تنمو في معظم المناطق المعتدلة مناخياً والواقعة شمالي خط الاستواء (في اليابان، الصين، منشوريا، والتبت وأوروبا وأمريكا الشمالية، وشمال أفريقيا)، ويعتقد أن موطنه الأصلي يقع في بعض مناطق آسيا الصغرى القريبة من البحر الأسود.
أشجار وشجيرات البندق بشكل عام مقاومة ومتحملة للبيئة مع كل شذوذها الحاصل من التلوثات الحضارية وتفضل المناطق الجبلية ويمكنها النمو كغابات أو بأشكال مفردة وشكلها جميل يصلح للحدائق والأسيجة التزيينية والبندق بشكل عام يطلق الكثير من الفسائل حول الشجرة الأم فهي تنمو كأجمات وخصوصا في النوع التركي والمتوسطي لذا يفضل تخليص الام من هذه الفسائل كل عام خصوصا إذا زرعت كشجرة حديقة - الأوراقُ مدوّرةُ بسيطةُ بحواف ثنائيةِ مسنّنةِ.
الوصف النباتي والخصائص الحيوية
· البندق شجرة أو شجيرة فروعها مرنة أحادية المسكن وأزهارها وحيدة الجنس، ويتراوح ارتفاعها بين نصف متر و18م بحسب الأصناف، وهو أحادى الجذع أو متعدد الجذوع, الأوراق متبادلة قلبية الشكل , مسننة الحواف ومغطاة بالزغب الكثيف وقد تكون أحياناً ثلاثية الرؤوس ,ويثمرالبندق على طرود عمرها سنة , براعمها مستديرة , أزهارها المذكرة هريَّة تزين الأشجار شتاء ,وا لمؤنثة ثلاثية النورة تتكون طرفياً أو جانبياً على الطرود الثمرية.
· البندقة أحادية البذرة ,شكلها كروي أو بيضوي أو متطاول أو مخروطى، يحميها غلاف متخشب حتى نضجها وتكسوها قشرة ناعمة رقيقة.
· وتكون ثمار البندق المزروع اكبرحجماً من ثمار البندق البري، الإلقاح خلطي ويحتاج إلى سلالات ملقحة لاختلاف مواعيد تفتح الأزهار المذكرة والمؤنثة.
· يبدأ الإزهار قبل التوريق في شهر شباط وآذار.
· المجموعة الجذرية قوية وعميقة، كثيرة التفرع، يستمر نموها طيلة العام، إلاَّ أن نموها الأعظمي يقع في بداية كل من فصلي الربيع والخريف.
· يبدأ البندق بالإثمار عند عمر 3-4 سنوات في الأ شجار المكثرة خضرياً بالتجذير، وعند عمر 6-7 سنوات في الأشجار المكاثرة بذرياً.
· تظهر الثمار متجمعة بعدد 2-3 ثمار في قمة الطرود وتنضج في شهر آب أو أيلول، ويترواح طور إثمار البندق بين 15 و20 سنة في الشروط الجيدة من العناية، أما المردود فيتراوح بين 2 و3 أطنان في الهكتار الواحد (في الترب الجيدة البنية والخصبة).
· أشجار وشجيرات البندق بشكل عام مقاومة ومتحملة للبيئة مع كل شذوذها الحاصل من التلوثات الحضارية وتفضل المناطق الجبلية ويمكنها النمو كغابات أو بأشكال مفردة وشكلها جميل يصلح للحدائق والأسيجة التزيينية والبندق بشكل عام يطلق الكثير من الفسائل حول الشجرة الأم فهي تنمو كأجمات وخصوصا في النوع التركي والمتوسطي لذا يفضل تخليص الام من هذه الفسائل كل عام خصوصا إذا زرعت كشجرة حديقة
· الأوراقُ مدوّرةُ بسيطةُ بحواف ثنائيةِ مسنّنةِ.
· الزهورَ المذكرة تُنتجُ ً في وقت مبكّر جدا من الربيع وقبل الأوراقِ بفترة تتجاوز 10 أيام الأعضاء الذكرية طويلة وبشكل عناقيد البتولا أو الجوز لكنها أقل ثخانة و بطول 5-12 سنتيمتر والزهرة المؤنثة صغيرة ومخفية بين البراعم التي تستعد لإنتاج الأوراق ثم تظهر مصرورة ضمن وريقات تلفها ولا يظهر منها سوى المدقات التي ستتلقى غبار الطلع من الأازهار المذكرة بعد نضجها ثم تبدأ الثمرة بالإنتفاخ دون تكون الجنين داخلها او بالأحرى غير مرئي وتكون حينها البندقة عبارة عن جوزة صغيرة ملئى بمادة اسفنجية كالتي تملا تجويف سوق دوار الشمس ولايظهر الجنين إلا متاخرا جدا .
· ثمار البندق شبه كروية مطعوجة من الأسفل وبقطر 1-2.5 سم وتبقى مختفية ضمن وريقات تلفها وتظهر البنادق في مجموعات ثنائية أو ثلاثية أو رباعية ومن النادر جدا أن تكون منفردة ومن الصعب رؤية البنادق إنّ شكلَ وتركيبَ الغمد involucre مهم في تعريفِ الأنواعِ المختلفِة للبندقِ.
متطلبات التربة
من أجل زراعة بندق مثمر على قطعة الأرض ، من الأفضل اختيار التربة الخصبة أو السائبة أو المحفوفة جيدا أو المحايدة أو الحمضية قليلاً (pH 6-6.5) للزراعة. في هذه التربة تنمو البندق بسرعة من الجذور ، وتبدأ في أن تؤتي ثمارها بعد 3-4 سنوات ، ولا تؤدي عملية زراعتها إلى أي مشاكل غير ضرورية.
في التربة chernozem ، لتحسين الرطوبة ونفاذية الهواء ، فمن المستحسن لتطبيق الرمل والسموم الدبال. لن تنجح هازيل في البقاء على قيد الحياة في التربة الرملية ، الصخرية ، والمستنقعات ، ويجب أولاً تجمين التربة الحامضة (500 غم لكل متر مربع).
زراعة شجر البندق
يتكاثر شجر البندق بعدّة طرق:
1 ـ بالبذور
وفي هذه الحالة تكسر مرحلة سكون الحبّة بوضعها في مكان بارد ورطب، ونقعها بالماء عدّة أيّام، وتكسر القشرة الخارجيّة، أو تثقب للإسراع في إنبات البذور.
2 ـ بالفسائل
وهي أسرع من الزراعة بالبذور.
3 ـ بالترقيد
وهي المفضّلة لأنّ البراعم تتغذّى وتنمو مع نمو الجزور، ثم تنقل إلى الأرض لزراعتها.
ويجري المزارع عمليّة التطعيم على الغراس بطريقة البرعم أو القلم.
وتزرع الغراس على عمق يتراوح بين (50 ـ 75) سم، وعلى مسافات تتراوح بين (4 ـ 5) م.
ويجري المزارع عمليات الري والتسميد ومكافحة الآفات الزراعيّة بانتظام
وتثمر الشجرة بعد 5 ـ 7 سنوات من زراعتها، ويجنى المحصول في نهاية فصل الصيف.
الحصاد والتخزين
تجمع الثمار حين سقوطها على الأرض مع بداية إما يدوياُ أو آلياً باستخدام مكنات هزازة وحصّادة وتخزن الثمار بعد تجفيفها طبيعياً أو صنعياً. لما لهذه الشجرة من أهمية اجتماعية واقتصادية ولملاءمتها لكثير من المناطق السورية، فقد وضع برنامج لأبحاث نوعية ومتميزة طويلة الأمد بهدف التوسع في زراعتها وتحديث تقنيات الإنتاج وتحسين نوعية الثمار في المستقبل القريب.
الأنواع
ثمة أنواع كثيرة من البندق البري، أهمها البندق الأوربي C. avellana. وموطنه أوربة، والبندق الكبير C. maxima وموطنه جنوب شرقي أوربة وغربي آسية، وانحدرت من هذين النوعين الأصناف المختلفة للبندق المزروع والذي يعرف باسم بندق فلبرت filberts (وثماره كبيرة الحجم) وبندق گوبناتس cobnuts (وثماره صغيرة الحجم) ، وقد نشأت أصناف البندق عبر أجيال عديدة من أعمال الاصطفاء selection وكذلك التهجين الطبيعي والصنعي بين الأنواع.
· بندق آسيوي: Corylus heterophylla
· بندق أكبر: Corylus maxima
· بندق أمريكي: Corylus Americana
· بندق تركي : Corylus colurna
· بندق شائع : Corylus avellana
· بندق صيني : Corylus yunnanensis
· بندق مقرن: Corylus cornuta
الــمــراجــع :
· هشام قطنا. "البندق". الموسوعة العربية.