الوصف النباتي للخوخ
ينتمي الخوخ للفصيلة الوردية Rosaceae وهو من الأشجار متساقطة الاوراق واسمه العلمي ( Prunus persica) وتتميز اوراق الخوخ بأنها رمحية مطاوله لها تنسيق دقيق ولها عنق قوى وقمه الورقة مستدقه .
وتتميز بأن كل ورقه لها أذنتان محمرتان والورقة خضراء اللون لامعه وعند فرك ورقة الخوخ تعطي رائحة مميزة ناتجه عن وجود مادة الأميجدالين ناتجه عن خلط الجلوكوزيدات بأنزيم امبليزين فيتحول الجلوكوز إلى سكر جلوكوز وحمض هيدروسيانيد وبينزالدهيد.
المجموع الجذرى للخوخ : الجذر قوى وتدي اما الفروع فلونها اخضر محمر .
المجموع الزهرى : البرعم الزهري من النوع البسيط يتفتح عن زهرة واحدة وتظهر الازهر قبل الأوراق ويقال انها تزهر على العظم ولون الزهرة محمر الثمرة : عصيرية لحمية طريه والبذرة خشنة جداً .
يوجد مجموعتين من الأصناف في الخوخ :
- المجموعة الأولى تتميز بأن البذرة تلتصق باللب وعادة ما يتم تعليبها .
- المجموعة الثانية تتميز بأن البذرة لا تلتصق باللب وعادة ما يتم استهلاكها طازجاً .
ومن أهم صفات الصنف الجيد من الخوخ :
1 - أن تكون احتياجات الصنف للبرودة متوفرة في منطقة الزراعة.
2 - ان يكون الصنف انتاجه وفير وثماره صفاتها جيدة .
3 - ان تكون اشجار الصنف مقاومة للأمراض السائدة في المنطقة .
4 - أن تكون الاشجار قرية النمو وملائمه لموقع الزراعة .
5 – ان يكون موعد الازهار وبدء النمو في اوائل الربيع .
فوائد الخوخ :.
1- الخوخ غني بالبوتاسيوم الذي يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
2- يحتوي الخوخ على فيتامين سي وفيتامين أ وهي فيتامينات الجمال التي تمنح البشرة النضارة و اللون الطبيعي حيث تمنع شحوب البشرة ومشاكلها.
3- الألياف و الماء في الخوخ تعزز الشعور بالشبع وقلة السعرات الحرارية فيه تساعد على خسارة الوزن.
4- بسبب غنى الخوخ بالألياف الغذائية وبعض المعادن كالبوتاسيوم فهو يعتبر مهم جدا في تعزيز صحة الجهاز الهضي ووقايته من اضطرابات الهضم.
5- صحة العيون يمكن أن تتحقق بتناول الخوخ الغني بالبيتاكاروتين الذي يحمي النظر ويحمي العيون من أمراضها.
6- كثرة احتواء الخوف على الفيتامينات و المعادن تجعل منه غذاء مهما للحامل حيث يقيها من الامساك وغثيان الصباح .
7- الخوخ غنب بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم في الشوارد الحرة التي تسبب تلفاً لخلايا الجسم وتسبب السرطان .
8- الحديد المتوفر في ثمرة الخوخ يحافظ على صحة الأسنان .
أهم الأمراض التي تصيب الخوخ :.
1 - مرض تجعد الأوراق وهو مرض فطري تسقط الأوراق بعد الاصابة ، ويظهر على الأوراق المصابه غطاء دقيقي رمادي اللون ثم يتحول إلى اللون البني ترش بمحلول بورودو.
2 - البياض الدقيقي وهو مرض فطرى يصيب الفروع والثمار وتظهر البقع البيضاء ويقاوم بالمبيدات الكيميائية المعروفة.
3 - العفن البنى مرض فطري يصيب الأزهار والثمار ويقاوم ويعالج بالرش بمركبات النحاس .
4- التصمغ البكتيري : مرض بكتيري يصيب الفروع والساق الرئيسي وتظهر عليهما إفرازات صمغية وتزاها الاصابة في الخريف والشتاء وعيالج بإزالة الأجزاء المصابة وتدهن بمحلول بوردو .
5- التدرن التاجي وسببه بكتيري وتظهر أعراض الإجابة على شكل خشب خشن الملمس مع وجود انتفاخات غير منتظمة الشكل وعلاج هذا المرض ازالة التورنات مع القلق وتغلية السطح المكشوط بعد ذلك بعجينة يوردو سمك الثمار.
المراجع :
تمت كتابة هذا المقال بالرجوع لكتاب أشجار الفاكهة المستديمة والمتساقطة الأوراق للدكتور د.على فتحي حمايل .