فوائد الكاجو
· يمنع السرطان
يحتوى الكاجو على مواد مكافحة لخلايا السرطان ، منها سرطان القولون .
· القلب
يحتوي الكاجو على محتوى قليل الدسم عند مقارنته بالمكسرات الأخرى ، ويتمثل هذا فى حمض الأوليك الذي يعمل على صحة القلب ، فهو خالي من الكوليسترول بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التى تكافح أمراض القلب المختلفة .
· ضغط الدم
يحتوى الكاجو على نسبة من المغنيسيوم الذى يعمل على خفض ضغط الدم وعلاج الأمراض المصاحبة لارتفاع ضغط الدم منها أمراض القلب وعدم انتظام نبضاته .
· الشعر
يحتوى الكاجو على عنصر النحاس ، وهو المعدن الذي يساعد شعرك فى الحصول على لون لامع وشعر صحى .
· صحة العظام
مثل الكالسيوم، المغنيسيوم مهم أيضا لصحة العظام وهو المحتوى الرئيسي في الكاجو .
· الأعصاب
يتم تخزين المغنيسيوم على سطح العظام مما يمنع الكالسيوم من دخول الخلايا العصبية وبالتالي يحافظ على استرخاء الأوعية الدموية والعضلات ، فإن كمية غير كافية من المغنيسيوم يمكن أن تؤدي إلى دخول الكالسيوم في الأوعية الدموية مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والصداع النصفي .
· يمنع حصوات المرارة
يؤدى تناول الكاجو يوميا إلى التقليل من خطر الإصابة بالحصوات المرارية .
· فقدان الوزن
على الرغم من أن الكاجو يحتوى على نسبة من الدهون ، إلا أنه يحتوي على كمية جيدة من الكوليسترول . وعلى عكس الاعتقاد السائد فإن أولئك الذين يأكلون الكاجو على الأقل مرتين في الأسبوع يحصلون على وزن أقل بالمقارنة مع أولئك الذين لا يأكلون الكاجو الا قليلا .
· فقر الدم
يحتوى الكاجو على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل ريبوفلافين ، وحمض البانتوثنيك ، والثيامين وتعمل هذه الفيتامينات على علاج فقر الدم ورفع نسبة الحديد .
طريقة زراعة الكاجو
إن زراعة الكاجو أمر سهل ، ولكنها تتطلب بيئة أكثر خصوصية وظروف مناخية معينة .
إذا كنت تستطيع توفير هذه البيئة ، فيمكنك زراعة شجرة الكاجو الخاصة بك والتمتع بالمكسرات الطازجة على مدار السنة .
البذور
يمكن زراعة شجرة الكاجو من البذور ، لذلك سوف تحتاج إلى بعض البذور الناضجة وهذه البذور تظل صالحة حتى 4 أشهر .
إذا قمت بجمع البذرة الطازجة من الشجرة قم بتجفيفها في الشمس لمدة 3 أيام ثم انقعها في الماء طوال الليل قبل الزراعة .
سوف تنبت البذور بعد زراعتها من 4 أيام إلى 3 أسابيع .
التربة والظروف المناخية
تحتاج شجرة الكاجو إلى ما لا يقل عن 6 ساعات من الشمس ، فإنها تنمو ببطء ولا تثمر إذا تمت زراعتها في الظل .
تعتمد طريقة زراعة الكاجو على نوع التربة ، وأفضل تربة يمكن زراعتها فيها هى التربة الرملية فلا تزرع شجرة الكاجو أبداً في تربة طينية لأنها تكون تربة ثقيلة وتتشبع الكثير من الماء ، حيث تحتاج أشجار الكاجو إلى القليل من الماء فهى تنتج المزيد من الفواكه إذا تم ترويتها بانتظام .
يتم رى شجرة الكاجو خلال فصل الصيف مرتين فى الأسبوع بطريقة عميقة ، أما في فصل الشتاء يمكنك تقليل عدد المرات أو التوقف عن الرى لأنه يمكن أن يلحق الأذى بالشجرة أو يقتلها .
وبالتالي أضف الماء عند اللزوم واترك التربة تجف .
المناخ
الكاجوهو نبات استوائي ويزدهر في درجات الحرارة العالية.
النباتات الصغيرة حساسة للصقيع. أكثر مناطق ملائمة لنبات الكاجو هي المناطق التي تكون فيها درجات الحرارة تترواح ما بين 20 و 30 درجة مئوية مع معدل هطول أمطار سنوي ما بين 1000-2000 مم.
الأمطار الغزيرة طول السنة غير مواتية لنمو نبات الكاجو على الرغم أن الأشجار ربما تنموا وفي بعض الأوقات تثمر
انها تحتاج الى طقس جاف محدد تحديدا جيدا من أربعة أشهر على الأقل لإنتاج أفضل المحاصيل
وقد يتزامن سقوط الأمطار الغزير والرطوبة العالية مع موسم الازهار لنبات الكاجو مما قد يؤدي لتكون قطرات ماء على الأزهار والثمار مما قد يؤدي إلى اصابتها بالأمراض الفطرية.
التخطيط والزراعة
تزرع أشجار الكاجو عموما مع تباعد من 7 إلى 9 أمتار ، عادة عن طريق نظام مربع
السماد
تحتاج طريقة زراعة الكاجو إلى استخدام منتظم للأسمدة لتنمو بقوة وتنتج ثمارًا .
حول قاعدة الشجرة كل شهرين خلال موسم النمو .
وأضف السماد إلى سطح التربة مرة واحدة في السنة بنسبة تساوى 30 رطل تقريبا .
التقليم
تحتاج أشجار الكاجو لإزالة الفروع الضعيفة ، والأفرع الملتوية والمتشابكة التي تعاني من الأمراض أو الآفات
كما يجب وضع السلوك حول الأشجار لمنع الأعشاب الضارة والحفاظ على الرطوبة .
الري
من المهم الري للاشجار الصغيرة لأنه يضاعف من وتيرة نمو الأشجار الشباب فيموسم الجفاف.
وبسبب نظام الجذور العميق يمكن للأشجار البقاء على قيد الحياة عدة أشهر من دون الري.
وينبغي حصول الأشجار الناضجة على 1800 لتر من الماء لكل شجرة كل 2 أسابيع.
الآفات والأمراض
تخلو شجرة الكاجو من الآفات إذا كانت بصحة جيدة ، الآفات الرئيسية التي يمكن أن تصيبها هي البعوض ، والحفرة الجذرية .
بالإضافة إلى إنجذاب الطيور البرية والخفافيش إلى أشجار الكاجو .
الحصاد
يتم حصد المحصول عندما تتحول لون الثمرة من الأحمر إلى الرمادى وتعرف بإسم تفاح الكاجو .
يمكن أن يؤكل تفاح الكاجو الخام و يمكن تخزينه أيضا بدون قشرة ويحفظ حتى سنتين .
لا تحاول كسر القشرة قبل التحميص حيث تحتوي قشرة الكاجو على زيت كاوي جدا يمكن أن يحرق الجلد .
انتبه لإرتداء القفازات ونظارات السلامة عند إزالة القشرة .
يتم التحميص عن طريق تسخين الزيت إلى 210 درجة مئوية ثم اسقط الكاجو فيه لمدة دقيقتين ستجد أنها أصبحت هشة للغاية ، كن حذرا عند وضع الكاجو فى الزيت حيث يتناثر بعض الزيت الساخن .
بعد التحميص اخرجهم حتى تبرد ثم ضعهم فى وعاء من الماء وأزل القشرة .
التلقيح في الغالب عن طريق الحشرات.
بعد التلقيح بحوال من 6 إلى 8 أسابيع تنضج الثمرة.
المكسرات تنضج أولا في حين تنضج (التفاح ) الثمرة قبل 2 أسابيع فقط من سقوط الثمار.
وينبغي أن تحصد المكسرات في أقرب وقت ممكن ، خاصة في ظل الظروف الرطبة ، وينبغي أن يجفف قبل التخزين.
الحصاد يكون دائما من المكسرات التي نضجت ووقعت على الأرض .
أما اذا كان سوف يتم استخادم ثمرةالكاجو لصناعة المربات والمشروبات فيجب قطفها قبل أن تقع على الأرض.
التطعيم في زراعة الكاجو
تم تطبيق طريقتين للتطعيم ، وهما الطعم الجانبي وترقيع الوتد بنجاح. يجب أن تبدأ عملية التطعيم في أقرب وقت ممكن (شتلة عمرها 3-4 أشهر) وتزرع في البستان لمنع جذر الحنفية من الانحناء.
التجهيز والمعالجة
الغرض من تجهيز الكاجو هو الحصول بصورة سليمة على المكسرات من ثمار الكاجو . وتم تصنيع المصانع الحديثة للحصول على أكبر كمية من المكسرات من ثمار الكاجو ويمكن تقسيم المعالجة في سلسلة من الخطوات.
· التجفيف
تجفف المكسرات في الشمس لبضعة أيام ويمكن تخزين المكسرات المجففة بشكل صحيح لمدة سنتين .
· التقشير Shelling
غلاف مكسرات الكاجو تحتوي على زيت اليورشيول urushiol، وهو نفس الزيت المهيج الموجود في نبتة اللبَلاب السامة، وتبطل الحرارة مفعول هذا الزيت والتقشير هي أصعب عملية في انتاج مكسرات الكاجو
و يتم في الهند عن طريق مطارق خشبية بمعدل 200 مكسرة كل ساعة
واستخدام الطرق الصناعية لتقشير مكسرات الكاجو صعب جدا لأنه من الصعب صنع الات تقوم بذلك بسبب الشكل الغير منتظم للبذور أو المكسرات وصلابة قشرة المكسرات وهشاشة المكسرات بداخلها
· إزالة الغدفة ( القشرة )
يجب أولا تجفيف الحبوب على رفوف عند درجة حرارة 70 درجة مئوية وبالتالي تصبح الغدقة ( القشرة ) رقيقة وهشه ويمكن بسهوله ازالتها وتتم ازالة ما تبقى بواسطة السكاكين المصنوعة من الخيرزان .
· الفرز
الحبوب كلها والمكسور منها يتم فرزها وفق 6 درجات .
· التعبئة والتغليف
تجفف الحبات لمحتوى رطوبة 3 ٪ قبل أن يتم تعبئتها.
التجفيف هو ضروري لتمديد مدة الصلاحية ومنع الاصابات الفطرية وغيرها.
المراجع :