· زراعة الأناناس بالبذور
يمكن زراعة الأناناس بالبذور من خلال اتّباع الخطوات الآتية:.
1- نقع بذور الأناناس التي سيتم زراعتها في الماء الفاتر لما يُقارب 24 ساعة.
2- تحضير الوعاء المُخصّص لزراعة البذور من خلال ملئه بنوع تربة مخصّصة للبذور.
3- وضع البذور في التربة المحضّرة، ويتم الضغط عليها حتّى تدخل بعمق يُقارب 1 سم.
4- تغطية البذور بعد زراعتها بطبقة خفيفة من التربة، ثُم تُرطّب.
5- تغطية وعاء الزراعة برقائق شفافة أو بقطعة من الزّجاج.
6- مراعاة أن يتم الحفاظ على رطوبة التربة بصورة معتدلة.
7- مراقبة نمو النبات حتّى يبلغ طوله ما بين 4-6 سم ليتم نقله، فعملية النقل ضرورية عند تكوُّن الجذر.
· زراعة تاج ثمرة الأناناس
يُمكن زراعة الأناناس باستخدام تاج الثمرة، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:.
1- قطع الجزء العلوي الورقي لفاكهة الأناناس، مع حافة سفلية تقارب 2.5 سم من أسفل الأوراق، ويمكن أيضاً لف الجزء العلوي بقطعة قماش وإمساكه بإحكام ثُم سحبه بطريقة تشبه طريقة فك غطاء المرطبانات.
2- إزالة كافة بقايا الفاكهة الموجودة عن قاعدة التاج؛ لمنع تعفّن النبات، كما يجب إزالة بعض الأوراق من الأسفل، وذلك للكشف عن براعم الجذور.
3- ترك القاعدة بعد تتنظيفها وتقشيرها لمدة تتراوح بين 2-3 أيام حتّى تجف؛ فهذا يُساعد على منع تعفن النبات أيضاً.
4- بعد جفاف القاعدة يُمكن زرعها بصورة مُباشرة في التربة.
مواعيد زراعة الأناناس
تختلف زراعة الأناناس من منطقة لأخرى حسب مدى توفر الظروف البيئية الملائمة لنمو النبات، وعلى الاغلب هناك موعدين للزراعة الاول في الخريف والثاني في الربيع، ففي جزر الهاواي يتم زراعة نبات الأناناس في الخريف لان الحاصل يكون ذو نوعية جيدة وحجم كبير وحاصل مرتفع افضل من زراعته في الربيع، ولا تقتصر الزراعة في موسم واحد حيث يمكن زراعته في كل المواسم وكل أشهر السنة.
وفي مناطق الزراعة ذات الحرارة المرتفعة جدا (بعض مناطق الهند) يزرع النبات في ظل بعض النباتات والاشجار المزروعة سابقا لحمايته من اشعة الشمس القوية، وبعد نمو الاناناس يتم استئصال النباتات وشجيرات الحماية ويسمح له بمتابعة نموه مباشرة تحت اشعة الشمس.
نباتات الاناناس النامية من السرطانات والافرخ الساقية تستغرق 17 – 18 شهرا من زراعتها حتى انتاجها للثمار ، اما افرخ الحامل الزهري فتنتج الثمار في مدة تتراوح بين 21 – 22 شهرا، في حين تنتج النباتات النامية من التيجان ثمارا بمدة تتراوح بين 23 – 26 شهرا من زراعتها في الارض الدائمة في البستان.
وتحتاج الخلفة الاولى لتكوين الحاصل سنة واحدة بعد اخذ حاصل النبات الاول، والخلفة الثانية تحتاج الى سنة كذلك لتكوين حاصلها بعد موعد اخذ حاصل نباتات الخلفة الاولى، ويلاحظ ان ثمار الأناناس الناتجة من الخلفة الاولى تكون اصغر حجما واقل نوعية من محصول النبات الاول والثمار الناتجة من نباتات الخلفة الثانية تكون اقل نوعية من ثمار نباتات الخلفة الاولى.
أصناف الأناناس بالعالم
1 - سموث كايين 'Smooth Cayenne'
يعد من أهم الأصناف الأكثر انتشاراً وزراعةً في الكثير من مناطق زراعة الأناناس بالعالم, وذلك نظراً لخلو النبات من الأشواك - باستثناء الإبر الموجودة بقمم الأوراق - و وزن الثمرة الذي يتراوح بين 1,8 - 4,5 كيلوجرام, وشكلها الأسطواني و العيون الضحلة, واللون الأحمر للقشرة, الأصفر للب.
واللب عصيري محتواه من الألياف قليل, غني بالنكهة ومنخفض الحموضة.
2 - هيلو'Hilo'
أحد منتخبات الصنف سموث كايين, انتخب بهاواي عام 1960.
النبات أكثر اندماجاُ و الثمار أصغر حجماً و شكلها اسطواني أكثر من الصنف الأصلي.
النبات لا ينتج فسائل ولكنه يعطي الكثير من السرطانات.
يختلف وزن الثمرة بين 1 - 1,5 كيلوجرام و تحمل الثمرة تاجاً صغيراً.
3 - سان ميشيل 'St. Michael'
سلالة أخرى من سلالات الصنف سموث كايين, يتراوح وزن الثمرة بين 2,25 - 2,75 كيلوجرام, تحمل الثمرة تاجاً صغير الحجم جداً, المحور صغير, اللب حلو الطعم و قليل الحموضة.
4 - جاينت كيو 'Giant Kew'
أحد الأصناف المشهورة جداً بالهند, يتراوح وزن الثمرة بين 2,75 و 4,5 كيلوجرام في أغلب الحالات.
محور الثمرة كبير مما يؤدي لوجود فراغ كبير في مركز شرائح اللب عند الرغبة في تعليب الثمار.
5 - شارلوت روثسشيلد 'Charlotte Rothschild'
تحتل الثمار, من ناحية الوزن, المرتبة الثانية بعد الصنف السابق في الهند, الثمرة اسطوانية الشكل مستدقة في اتجاه التاج, لونها برتقالي مصفر عند النضج.
اللب عصيري جداً و ذا نكهة مميزة.
6 - بيروليرا 'Perolera'
يحتل المرتبة الثانية - من حيث الأهمية - بعد الصنف الأسباني الأحمر بفنزويلا, يزرع بكولومبيا منذ زمن بعيد.
النبات ناعم بالكامل و لا توجد أشواك على قمم الأوراق, الثمرة صفراء اللون, اسطوانية الشكل و كبيرة الحجم (3 - 4 كيلوجرام).
7 - بومانجويسا 'Bumanguesa'
يزرع بكولومبيا و فنزويلا, يعتقد أنه طفرة نتجت من الصنف بيروليرا, يتباين لون الثمرة بين الأحمر و القرمزي.
الثمرة اسطوانية الشكل وذات أضلاع مربعة و العيون مسطحة.
لون اللب أصفر داكن, اسطواني.
يخرج الكثير من الخلفات أو الفسوخ حول التاج, و الكثير من الخلفات القاعدية.
8 - الأسباني الأحمر 'Red Spanish'
على الرغم من وجود الأشواك على النباتات, إلا أن هذه الصنف يحتل مكانة خاصة, ويعد من أشهر الأصناف المنزرعة بغرب الإنديز, فنزويلا و المكسيك.
و يشغل 85 ٪ من المساحة المنزرعة بالأناناس في بورتوريكو و يمثل 75 ٪ من الإنتاج الطازج. تصلح الثمار للتعليب.
الثمرة كروية الشكل نوعاً, لونها أحمر برتقالي, العيون غائرة و عميقة و يتراوح وزن الثمرة بين 1,36 - 2,70 كيلوجرام.
اللب ليفي لونه أصفر فاتح ذا محور كبير, غني بالنكهة و الرائحة.
الثمرة جامدة القوام وذلك عند اكتمال النمو, تنفصل بسهولة عند الجمع وقاعدتها نظيفة؛ تتحمل التداول و النقل لمسافات طويلة, مقاومة جداً لعفن الثمار عند تعرضها للتصمغ Gummosis..
9 - هجن سموث كايين و الأسباني الأحمر
هناك هجينين قويين نتجا من تهجين نباتات الصنفين سموث كايين و الأسباني الأحمر, هذه الهجن تم تطويرها بمحطة الأبحاث الزراعية بجامعة ببورتوريكو وتم إطلاقهم كأصناف في عام 1970.
الهجين الأول هو 'P.R. 1-56' و الهجين الثاني هو 'P.R. 1 67' ؛ نباتات الهجين الأول أكبر نوعاً من نباتات الهجين الثاني, غير أن كليهما يبديان مقاومة عالية لأمراض التصمغ و الذبول.
ثمارهما ذات جودة ممتازة.
يبلغ متوسط وزن ثمرة الهجين الثاني حوالي 2,5 كيلوجرام و متوسط المحصول السنوي في حدود 31,6 طن/ فدان.
اللب حلو الطعم جداً, غير أن حموضته تزيد عن مثيلتها في ثمار الأب الأسباني الأحمر.
اللب قليل الألياف, يصلح لعمل العصير المعلب و الاستهلاك الطازج.
أدخلت هذه الأصناف لفنزويلا في عام 1979 لزراعتها بمنطقة لارا Lara..
10 - كابيزونا 'Cabezona
أحد السلالات الطبيعية للصنف الأسباني الأحمر, النباتات رباعية الأساس الكروموسومي.
ينمو بمنطقة لاجاس Lagas (منطقة نصف جافة) ببورتوريكو و كذلك السلفادور. النبات كبير الحجم, يتعدى ارتفاعه 1 متر و الأوراق خضراء - رمادية اللون.
الثمرة مخروطية الشكل, يتراوح وزنها بين 1,8 و 2,75 كيلوجرام وقد يصل الوزن لثمانية كيلوجرامات أو أكثر.
يتحول لون اللب لبرتقالي مصفر عند تمام اكتمال نمو الثمرة, واللب قليل الألياف وحلو - حامضي الطعم.
يصلح الثمار للاستهلاك الطازج فقط.
النبات مقاوم لمرض التصمغ.
11 – الإسكندرية 'Alexandria
أحد منتخبات الصنف السابق, غير أن النبات أقوى نمواً و السرطانات و الثمار أكبر حجماً.
الثمرة مخروطية الشكل, غضة و تشبه في نكهتها نكهة ثمار الصنف الأصلي.
22 - ملكة مصر'Egyptian Queen'
ادخل لفلوريدا عام 1870, نال شهرة عالية في بداية الأمر.
يتراوح وزن الثمرة بين 0,9 - 1,8 كيلوجرام.
الآفات و الأمراض
1 – الذبول Wilt
يعتقد أن سبب الذبول هو بعض الفيروسات أو مواد سامة انتقلت للنبات بواسطة بعض الحشرات الناقلة مثل النمل, ويسبب الذبول بطا في نمو النبات و يتحول لونه من الأخضر للأصفر ثم الأحمر. وتبدي بعض سلالات الصنف سموث كايين مقاومة جزئية لهذا المرض. ويمكن مكافحة هذا المرض عن طريق مكافحة الحشرات الناقلة له باستخدام مبيدات الحشرات الموصي بها.
2 - عفن القلب و عفن الجذر Heart & root rot
يتسببان عن الفطريات Phytophthora cinammomi Rands & P.parasitica Dastur. وهذه الأمراض لا تحدث بانتظام, كما يختلف مستوى العدوى من عام لآخر. و يساعد الصرف الرديء للتربة, الهطول الغزير للأمطار و قيمة جهد الهيدروجين بالتربة التي في حدود 5,5 على انتشار هذه الأمراض. وللحد من ظهور هذه الأمراض فإنه يفضل معاملة الأجزاء النباتية المستخدمة في الإكثار ببعض مبيدات الفطريات قبل زراعتها, كما ترش النباتات بعد الزراعة ببعض مبيدات الفطريات.
3 - العفن الأسود Black rot
يسمى أيضاً عفن الثمار, انهيار المائي, العفن الطري أو العفن المائي.
أحد أهم مشاكل الثمار الطازجة, المتسببة عن الفطر Chalara paradoxa وتتوقف شدة الضرر على مدى حدوث رضوض و جروح للثمار أثناء عملية الجمع و درجة حرارة حفظ الثمار خلال النقل و التسويق.
ويمكن تقليل فرصة إصابة باتخاذ الاحتياطيات الكفيلة بمنع تجريح الثمار خلال عملية الجمع و غمر الثمار بعد جمعها بحوالي 6 - 12 ساعة من جمعها و قبل تعبئتها و شحنها.
هذا وتختلف قابلية الإصابة باختلاف الأصناف, كما تصاب الثمار بأمراض أخرى مثل عفن محور الثميرات, تشقق مابين العيون أو الثميرات, المرض الوردي.
4 - النيماتودا Nematodes
مشكلة خطيرة تلازم زراعات الأناناس طالما تعاقبت زراعته في نفس المكان لفترات طويلة. ويسبب وجود الديدان الثعبانية بالتربة فقد كبير قد يتجاوز ثلث المحصول الأساسي ونقص محصول الخلفة, إذا لم تعامل التربة ببعض مبيدات النيماتودا.
كما ينصح بتدخين التربة بعد تغطيتها بغطاء بلاستيك.
كذلك إضافة مبيدات الآفة مع ماء الري في حالة استخدام الري بالتنقيط, خاصة مع محصول الخلفة. و من أهم المبيدات المستخدمة Telone (1, 3-dichloropropene), Oxamyl (Vydata),Fenamiphos(Nemacur) و Mocap وجميعها من أفضل المبيدات المستخدمة مع الأناناس.
هذا بالإضافة لبعض الآفات الأخرى مثل فيروس البقع الصفراء على الوراق, يرقات فراشات بعض الحشرات, الطيور و بعض القوارض و جميعها تسبب خسارة فادحة.
الاضطرابات الفسيولوجية
1 - أضرار البرودة
إن أقص فترة لتخزين ثمار الأناناس هي 4 أسابيع على درجة 57م, ومع ذلك فإنه عقب نقلها من غرف التخزين نبدأ أعراض أضرار البرودة في الظهور عليها خلال 2 - 3 أيام؛ ومن أهم أعراض البرودة:
أ - ذبول وجفاف و تلون أوراق التاج
ب - فشل نحول اللون الأخضر للثمرة للون الأصفر
ج - تلون الثمار الصفراء باللون البني
د - تلون اللب الداخلي باللون البني.
وتجدر ملاحظة أن تظليل الثمار قبل الجمع و انخفاض درجات الحرارة قبل و بعد الجمع من أهم العوامل التي تزيد من أضرار البرودة.
و تسمى مظاهر أضرار البرودة بأسماء عديدة مثل التبقع البني الداخلي, الانهيار الفسيولوجي, القلب الأسود و التلون البني الداخلي.
ويمكن تقليل أضرار البرودة بتشميع الثامار أو وضعها في أكياس بوليثيلين وتخزينها في جو متحكم فيه.
2 - شفافية اللب
تزيد شفافية اللب من حساسية الثمار للأضرار الميكانيكية.
ونبدأ هذه الحالة قبل الجمع و تستمر بعده.
وتزداد نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية و لون اللب و الجودة الأكلية إلى أقصاها عند حوالي 60 ٪ شفافية ثم تقل بزيادة الشفافية.
وتكون الشفافية أكثر حدة ووضوحاً عندما تكون درجات الحرارة القصوى و الدنيا.
عمر البستان (المزرعة)
قد تعطي زراعات الصنف أباكاكا'Abakka' بفلوريدا 2 ,3 أو أربعة محاصيل, إلا أن عمر بعض زراعات الصنف الأسباني الأحمر قد يمتد إلى 25 - 26 عام.
وفي الوقت الراهن يقوم الزراع بعد جمع ثمار المحصول الأول بالتخلص من جميع النباتات و الإبقاء على خلفتين فقط حول كل نبات, وهذه الخلفات ستحمل ثماراً بعد 15 - 18 شهر.
وقد يتحصل على محصول خلفة ثانية أو ثالثة.
بعد ذلك, لا بد من إخلاء و تنظيف الأرض لتقليل فرصة انتشار الأمراض و الآفات الحشرية.
وتختلف طرق التخلص من النباتات من منطقة لأخرى, ففي ماليزيا تقطع النباتات وتترك لمدة12 - 16 أسبوع على أرض البستان لتجف, ثم تجمع و تحرق.
وعادة ما تزرع نباتات الأناناس مع أو بين محاصيل أخرى, ففي ماليزيا تزرع النباتات مختلطة في زراعات المطاط الصغيرة, وفي الهند و سيريلانكا, تزرع النباتات بين أشجار جوز الهند.
وفي فنزويلا قد تزرع في بساتين الموالح أو الأفوكادو.
المراجع :
· د. محمد حسني جمال و د. مواهب السوسو (2008-2009)، الفاكهة مستديمة الخضرة –الجزء النظري والعملي.