المحاصيل الزيتية
المحاصيل الزيتية
هى المحاصيل التى تزرع اساسا لاستخراج الزيوت من بذورها مثل عباد الشمس وفول
الصويا والفول السودانى والسمسم والخروع والقرطم وهى محاصيل حولية تزرع لمدة موسم
واحد وهناك محاصيل اخرى معمرة مثل جوز الهند ونخيل الزيت وذلك بخلاف المحاصيل
ثنائية الغرض التى تزرع اساسا لتكون الزيوت فى المرتبة التانية مثل القطن والكتان .
من المعروف ان الزيوت والدهون احد المواد الغذائية الهامة التى يحتاجها الانسان فى غذائة
، بل انها اغنى المواد الغذائية فى الطاقة ، حيث انها تعطى سعرات حرارية عند احتراقها
بالجسم ضعف ماتعطية الكربوهيدرات او البروتينات ، كما انها تحتوى عادة على بعض
الفيتامينات الذائبة فالزيوت النباتية عموما تعتبر مصدر هام لغذاء الانسان ، كما يستعمل الغير
مناسب منها فى صناعة البويات والصابون والورنيش وفى صناعات اخرى ، كما يستعمل
الكسب الناتج من عمليات استخراج الزيت كعلف للحيوان .
ويمكن تقسيم المحاصيل الزيتية حسب الاتي :
اولا :
حسب التقسيم النباتي :
· محاصيل تابعة للعائلة البقولية مثل : الفول السوداني وفول الصويا .
· محاصيل تابعة للعائلة المركبة مثل : عباد الشمس والقرطم .
· محاصيل تابعة للعائلة السمسمية مثل : السمسم .
· محاصيل تابعة للعائلة الخبازية مثل : القطن .
ثانيا :
حسب درجة جفاف الزيت :
· محاصيل زيوت غير جافة
حيث تظل الزيوت سائلة مهما تعرضت للهواء الجوىويقل الرقم اليودى لهذة الزيوت عن
100 ومن هذة المحاصيل الخروع والفول السودانى والزيتون .
· محاصيل زيوت نصف جافة
تمتص هذة الزيوت كمية قليلة من الاكسجين وتصبح نصف جافة ويتراوح الرقم اليودى لها
مابين 100 : 140 ويعتبر السمسم وعباد الشمس والقطن اهم محاصيلها .
· محاصيل زيوت جافة
ويزيد الرقم اليودى لهذة المحاصيل عن 140 ويعتبر فول الصويا والقرطم والكتان اهم
محاصيلها .
ثالثا :
حسب الاحماض الدهنية السائدة
· محاصيل زيوت حامض الاوليك واللينوليك مثل السمسم وعباد الشمس والفول السودانى والقطن .
· محاصيل زيوت حامض اللينولينك واهم محاصيلها فول الصويا والكتان .
· محاصيل زيوت حامض الاورسيك واهم محاصيلها الشلجم .
· محاصيل زيوت الاحماض الايدروكسيلية واهم محاصيلها الخروع .
اولا : محصول الفول السوداني
تتعدد استخدامات الفول السوداني إلا انه يزرع أساسا من اجل بذوره التي تستخدم في التغذية
سواء مباشرة أو تدخل في صناعات أخري أو يستخرج منها الزيت ويمكن تلخيص أهم
استخداماته فيما يلي :
بالنسبة للبذور : يمكن استخدامها كتقاوي أو تستهلك طازجة أو في صناعة الحلويات.
أو صناعة زبدة الفول السوداني بالنسبة للزيت : يمكن استخدامه في تغذية الإنسان وصناعة
المسلي الصناعي وحفظ المعلبات وتصل نسبة الزيت في البذور حوالي 48 – 52 % حسب
الأصناف .
بالنسبة للكسب
يستخدم في تغذية الحيوانات وهو ذو قيمة غذائية عالية لما يحتويه من بروتين وأملاح معدنية .
ويتم الحصاد أما يدويا بتقليع النباتات في الأراضي الرملية أو يستعان بفأس في الأراضي
الخفيفة وقد يستعمل المحراث البلدي في حالة الزراعة علي خطوط .
التجفيف وفصل الثمار
بعد تقليع النباتات يجب تجفيفها حتى يسهل فصل الثمار عن العرش ويجب أن يراعي في
عملية التجفيف هذه عدم تعريض الثمار للأمطار أو الرطوبة الذائدة إذا كان التجفيف علي
الأرض كذلك تعرض الثمار لضوء الشمس المباشر لفترة طويلة قد يكسبها لون داكن غير
مرغوب تجاريا - في الدول المتقدمة التي يتم الحصاد آليا يمكن إجراء التجفيف صناعيا وهذه
الطريقة تحمي الثمار من تغير لونها أو أصابتها ويلي عملية التجفيف فصل الثمار من أعناقها
المتصلة بالعرش وهذه تتم يدويا بواسطة مشط خاص بهذه العملية وقد تتم آليا .
ثانيا : محصول عباد الشمس