الليمون

الليمون

الاسم العلمي لليمون هو (Citrus lemon)

إن الليمون(Lemon) هو نوع من النباتات، ينتمي للفصيلة أو العائلة السذابية التي تشمل مجموعة من النباتات الحمضية، أو كما تسمى بـ (الموالح).

وتمتاز كل هذه النباتات التي تنتمي للفصيلة السذابية بأنها من النباتات الحمضية.

يعتبر الليمون من النباتات التي تنتمي إلى مجموعة الحمضيات الدائمة الخضرة، والتي تتميز برائحتها النّفاذة وطعمها الحامض المُحبب والتي تُستخدم في الطعام لتُضفي نكهة مميزة عليه، كما ويمكن تناولها كعصير مُنعش ومفيد نظرًا لغناها بالفيتامينات فهي من الثمار التي لا يستغني عنها الكثير من الناس في الحياة اليومية، تُعطي ثمارًا بيضوية الشكل بلون أخضر تكبر وتتحول إلى اللون الأصفر وهي علامة النضج .

وطولها متوسط، حيث يبلغ في الغالب خمسة أو ستة أمتار، ولا يتجاوز حده الأقصى ثمانية أمتار.

الموطن الأصلي للّيمون

إن الموطن الأصلي لليمون غير معروف، ولكن يُقال: بأن موطنه الأصلي هو منطقة جنوب شرق آسيا.

تنتشر زراعة الليمون في عصرنا هذا في الكثير من أنحاء العالم، وبخاصة في المناطق المعتدلة مناخياً، وأكبر دولة منتجة لليمون في العالم هي:

· الصين، حيث بلغ حجم إنتاجها في عام 2011م حوالي (2,318,833) طناً

· وثاني أكبر دولة في إنتاج الليمون بعد الصين: هي المكسيك، حيث بلغ حجم إنتاجها في عام 2011م حوالي (2,147,740) طناً

· والدولة الثالثة بعد الصين والمكسيك هي: الهند

· والدولة الرابعة: الأرجنتين

· والخامسة: البرازيل.

فــوائــد الــلــيــمــون

تأتي معظم فوائد الحامض من محتواه الغني بالعديد من المواد الغذائية الهامة، والتي يعتبر أبرزها فيتامين سي، إذ أن هذه الثمار تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية، مثل: مجموعة فيتامينات ب، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك.

وهذه أهم فوائد الليمون المختلفة :

1- لصحة القلب والشرايين

يساعد تناول عصير الليمون على مكافحة أمراض القلب والشرايين، وذلك بسبب غناه بمادة البوتاسيوم الهامة لصحة جهاز الدوران.

إذ يساعد البوتاسيوم على ضبط مستويات ضغط الدم وتحفيز الجسم على الاسترخاء بدنياً وعقلياً. كما أن فيتامين سي المتواجد في الحامض يساعد على الحفاظ على صحة القلب.

2- مكافحة حصى الكلى

يحتوي الليمون على حمض الستريك بتراكيز تفوق الأنواع الأخرى من الحمضيات، مثل الجريب فروت والبرتقال، وهذا الحمض يساعد على منع تكون حصى الكلى وتبلورها.

3- مكافحة الحمى

يساعد عصير الحامض أو حتى الثمار نفسها على علاج نزلات البرد والانفلونزا وأي حمى قد ترافقها، خاصة وأن تناول الحامض يزيد من تعرق الجسم، ما يؤدي لخفض درجة حرارة الجسم وبالتالي مكافحة الحمى.

4- علاج الندوب والعلامات

بسبب خصائصه المفتحة للبشرة، فإن استعمال القليل من عصير الحامض الطازج على الندبة أو على اثار حب الشباب قد يؤدي لتلاشي هذه العلامات الداكنة مع الوقت.

فقط ضع القليل من عصير الليمون على مكان الندبة، واتركه 5 دقائق، ثم قم بغسل المكان جيداً بعد ذلك.

5- مكافحة أمراض الجهاز التنفسي

تساعد ثمار الحامض الصفراء على علاج المشاكل التنفسية المختلفة، بما في ذلك صعوبات التنفس ونوبات الربو المزعجة، وذلك بسبب غناه بفيتامين سي الهام لصحة المناعة والجهاز التنفسي.

كما أن الحامض هو أحد العلاجات الطبيعية الهامة لالتهابات الحلق وذلك بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا.

6- علاج مسمار القدم

يساعد عصير الحامض على تفتيت مسامير القدم عند تطبيقه موضعياً عليها وبانتظام، خاصة تلك الصلبة منها، ولهذا السبب ذاته، فإن الحامض يساعد كذلك وبشكل كبير في تفتيت حصى المرارة.

7- تعزيز امتصاص الحديد

إن تناول أطعمة غنية بفيتامين سي مع الأطعمة الغنية بالحديد يساعد على تحسين امتصاص الحديد من هذه الأطعمة وتحسين قدرة الجسم على الاستفادة منه.

لذا فإن استعمال الحامض باعتدال أثناء إعداد الطعام يساعد على مكافحة الأنيميا (فقر الدم)

اصناف الليمون :

تضم أنواع مختلفة تجمع بين أصنافها إحتوائها علي نسبة حموضة عالية جدا في عصير ثمارها وأهم أنواع هذه المجموعة : .

1- نوع الترنج :

وهو من أقدم أنواع الموالح وقد كان مستخدما كأصل لتطعيم البرتقال عليه وحرم إستخدامه بالقانون لشدة إصابته بفطريات تعفن قاعدة الساق . ولثماره وعصيره استخدامات في التصنيع الزراعي والمشروبات وبعض الأغراض الطبية وتدخل ثماره في بعض الطقوس لبعض الأديان القديمة وتنتمي إلى الترنج أصناف مختلفة أغلبها ذات عصير شديد الحموضة وبعضها ذات لب حلو. ومن أنصاف نوع الترنج الكباد والنفاش المعروفة في مصر .

2- نوع الليمون المالح الحقيقي (المكسيكي أو المصري) :

ويعرف في مصر بالليمون البلدي أو البنزهير أو الرشيدي أو المالح . أشجاره كبيرة الحجم ولكنها غير مرتفعة وغير منظمة التفريع . كثيرة الأشواك والأوراق صغيرة مكتظة جلدية خضراء باهتة اللون ذات طرف غير مدبب وعنق الورقة قصير ذو أجنحة والثمرة قشرتها صفراء باهتة اللون رقيقة عند تمام النضج ملتصقة تماما بالفصوص . يتراوح عدد الفصوص من 9-10 فصوص . والبذور بالثمرة 4-6 بذرة والثمرة عصيرية والحموضة بها 7-9% ومحصول الشجرة من 2000-3000 ثمرة وقد تزيد عن ذلك ما لم تعامل الأشجار معاملة خاصة كما في التصويم فإن المحصول ينضج في يوليو وأغسطس وحتى نوفمبر .

3- نوع الليمون الأضاليا :

توجد منه سلالات وأصناف أهمها يوربكا – فيلافرانكا – لزبون . ولو أنها في مصر تعرف باسم الليمون الأضاليا . والشجرة قوية النمو جدا والأفرع طويلة منتشرة متهدلة الأوراق والأزهار تتميز بوجود اللون الأحمر البنفسجي .

والثمرة متوسطة الحجم بيضاوية الشكل يبلغ متوسط طولها 8-9 سم بها حلمة عند القمة ونسبة الحموضة 6% وعدد الفصول 11-12 فص والقشرة سميكة خشنة وعدد البذور 18-20 بذرة محصول الشجرة 600-800 ثمرة تنضج الثمار من أواخر أكتوبر وديسمبر حتى مارس.

4- نوع الليون الحلو:

ومنه عدة أصناف : البلدي – الواحي –