الاسم العلمي: Ananas comosus
يعتبر الأناناس نبات استوائي ارضي معمر يتبع النبات نباتات ذوات الفلقة الواحدة لا ينمو عرضيا (لا يحتوي على كامبيوم وعائي في ساقه) وهو من النباتات العشبية.
يتميز الأناناس بوجود نمو مرستيمي قمي واحد على ساق النبات كما في النخيل، يتحدد نمو النبات بالنورة التي تتحول إلى ثمرة يعلوها التاج.
وكل نبات ينمو ليكون ثمرة تحمل على عنق النورة في قمة الساق والذي يزهر لمرة واحدة فقط حيث يموت النبات بعد الإزهار ونضج الثمرة، ثم تخرج نموات جانبية لتنمو وتزهر هي ايضا وهكذا تستمر دورة حياة النبات.
للأناناس شكل هرمي ومميز وملفت للنظر، لذيذ الطعم ويمكن تحويل محتواه إلى عصير. لونه أصفر خفيف (الليموني).
اكتشفت لأول مرة في القارة الأمريكية لكنها كانت مجهوله بالرغم من انهم كانوا متعجبين منها لعدة سنين.
يرتفع نبات الأناناس الى حوالي متر واحد ويصل عرضه الى حوالي 1.5 متر، والمظهر عموما شوكي.
فوائد الاناناس
· يعمل على تخفيض ضغط الدم.يشعر الفرد بالشبع السريع لذا هو مهم لخسارة الوزن.
· يعمل على المحافظة على صحة العيون من الأمراض.
· يعمل على محاربة الكثير من الأمراض.
· يحتوى على الكثير من الإنزيمات التي تجعل البشرة أكثر ليونة.
· يعمل على إبقاء الأسنان صحية حيث أنه يحتوي على فيتامين سي الذي يحمي الأسنان من أن يتكون البلاك.
· غنى بالألياف التي تعمل على انتظام حركة الأمعاء كما أنه فعال في علاج الإمساك، وهذا عن بعض من فوائد أساسية للأناناس.
الآفات و الأمراض
1 – الذبول Wilt
يعتقد أن سبب الذبول هو بعض الفيروسات أو مواد سامة انتقلت للنبات بواسطة بعض الحشرات الناقلة مثل النمل, ويسبب الذبول بطا في نمو النبات و يتحول لونه من الأخضر للأصفر ثم الأحمر. وتبدي بعض سلالات الصنف سموث كايين مقاومة جزئية لهذا المرض. ويمكن مكافحة هذا المرض عن طريق مكافحة الحشرات الناقلة له باستخدام مبيدات الحشرات الموصي بها.
2 - عفن القلب و عفن الجذر Heart & root rot
يتسببان عن الفطريات Phytophthora cinammomi Rands & P.parasitica Dastur. وهذه الأمراض لا تحدث بانتظام, كما يختلف مستوى العدوى من عام لآخر. و يساعد الصرف الرديء للتربة, الهطول الغزير للأمطار و قيمة جهد الهيدروجين بالتربة التي في حدود 5,5 على انتشار هذه الأمراض. وللحد من ظهور هذه الأمراض فإنه يفضل معاملة الأجزاء النباتية المستخدمة في الإكثار ببعض مبيدات الفطريات قبل زراعتها, كما ترش النباتات بعد الزراعة ببعض مبيدات الفطريات.
3 - العفن الأسود Black rot
يسمى أيضاً عفن الثمار, انهيار المائي, العفن الطري أو العفن المائي.
أحد أهم مشاكل الثمار الطازجة, المتسببة عن الفطر Chalara paradoxa وتتوقف شدة الضرر على مدى حدوث رضوض و جروح للثمار أثناء عملية الجمع و درجة حرارة حفظ الثمار خلال النقل و التسويق.
ويمكن تقليل فرصة إصابة باتخاذ الاحتياطيات الكفيلة بمنع تجريح الثمار خلال عملية الجمع و غمر الثمار بعد جمعها بحوالي 6 - 12 ساعة من جمعها و قبل تعبئتها و شحنها.
هذا وتختلف قابلية الإصابة باختلاف الأصناف, كما تصاب الثمار بأمراض أخرى مثل عفن محور الثميرات, تشقق مابين العيون أو الثميرات, المرض الوردي
4 - النيماتودا Nematodes
مشكلة خطيرة تلازم زراعات الأناناس طالما تعاقبت زراعته في نفس المكان لفترات طويلة. ويسبب وجود الديدان الثعبانية بالتربة فقد كبير قد يتجاوز ثلث المحصول الأساسي ونقص محصول الخلفة, إذا لم تعامل التربة ببعض مبيدات النيماتودا.
كما ينصح بتدخين التربة بعد تغطيتها بغطاء بلاستيك.
كذلك إضافة مبيدات الآفة مع ماء الري في حالة استخدام الري بالتنقيط, خاصة مع محصول الخلفة. و من أهم المبيدات المستخدمة Telone (1, 3-dichloropropene), Oxamyl (Vydata),Fenamiphos(Nemacur) و Mocap وجميعها من أفضل المبيدات المستخدمة مع الأناناس.
هذا بالإضافة لبعض الآفات الأخرى مثل فيروس البقع الصفراء على الوراق, يرقات فراشات بعض الحشرات, الطيور و بعض القوارض و جميعها تسبب خسارة فادحة.
الاضطرابات الفسيولوجية
1 - أضرار البرودة
إن أقص فترة لتخزين ثمار الأناناس هي 4 أسابيع على درجة 57م, ومع ذلك فإنه عقب نقلها من غرف التخزين نبدأ أعراض أضرار البرودة في الظهور عليها خلال 2 - 3 أيام؛ ومن أهم أعراض البرودة:
أ - ذبول وجفاف و تلون أوراق التاج
ب - فشل نحول اللون الأخضر للثمرة للون الأصفر
ج - تلون الثمار الصفراء باللون البني
د - تلون اللب الداخلي باللون البني.
وتجدر ملاحظة أن تظليل الثمار قبل الجمع و انخفاض درجات الحرارة قبل و بعد الجمع من أهم العوامل التي تزيد من أضرار البرودة.
و تسمى مظاهر أضرار البرودة بأسماء عديدة مثل التبقع البني الداخلي, الانهيار الفسيولوجي, القلب الأسود و التلون البني الداخلي.
ويمكن تقليل أضرار البرودة بتشميع الثامار أو وضعها في أكياس بوليثيلين وتخزينها في جو متحكم فيه.
2 - شفافية اللب
تزيد شفافية اللب من حساسية الثمار للأضرار الميكانيكية.
ونبدأ هذه الحالة قبل الجمع و تستمر بعده.
وتزداد نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية و لون اللب و الجودة الأكلية إلى أقصاها عند حوالي 60 ٪ شفافية ثم تقل بزيادة الشفافية.
وتكون الشفافية أكثر حدة ووضوحاً عندما تكون درجات الحرارة القصوى و الدنيا.
عمر البستان (المزرعة)
قد تعطي زراعات الصنف أباكاكا'Abakka' بفلوريدا 2 ,3 أو أربعة محاصيل, إلا أن عمر بعض زراعات الصنف الأسباني الأحمر قد يمتد إلى 25 - 26 عام.
وفي الوقت الراهن يقوم الزراع بعد جمع ثمار المحصول الأول بالتخلص من جميع النباتات و الإبقاء على خلفتين فقط حول كل نبات, وهذه الخلفات ستحمل ثماراً بعد 15 - 18 شهر.
وقد يتحصل على محصول خلفة ثانية أو ثالثة.
بعد ذلك, لا بد من إخلاء و تنظيف الأرض لتقليل فرصة انتشار الأمراض و الآفات الحشرية.
وتختلف طرق التخلص من النباتات من منطقة لأخرى, ففي ماليزيا تقطع النباتات وتترك لمدة12 - 16 أسبوع على أرض البستان لتجف, ثم تجمع و تحرق.
وعادة ما تزرع نباتات الأناناس مع أو بين محاصيل أخرى, ففي ماليزيا تزرع النباتات مختلطة في زراعات المطاط الصغيرة, وفي الهند و سيريلانكا, تزرع النباتات بين أشجار جوز الهند.
وفي فنزويلا قد تزرع في بساتين الموالح أو الأفوكادو.
المراجع :
· د. محمد حسني جمال و د. مواهب السوسو (2008-2009)، الفاكهة مستديمة الخضرة –الجزء النظري والعملي.